知到《中國茶世界之旅（吉林大學(xué)）》章節(jié)測試答案
B:Yellow tea
C:Black tea
D:Green tea
答案:?【Oolong tea】
4、單選題：
紅茶類屬于全發(fā)酵茶類，茶葉顏色深褐油亮，茶湯色澤( )。
選項(xiàng)：
A:紅亮
B:橙色
C:紫紅
D:黃色
答案:?【紅亮】
5、單選題：
世界三大高香茶是（?）、印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐季節(jié)茶。
選項(xiàng)：
A:祁門紅茶
B:西湖龍井
C:臺灣凍頂烏龍
D:安溪鐵
答案:?【祁門紅茶】
第三章?單元測試
1、單選題：
云南白族的“三道茶”分別是( )。
選項(xiàng)：
A:一甜二苦三回味
B:一甜二回味三苦
C:一苦二回味三甜
D:一苦二甜三回味
答案:?【一苦二甜三回味】
2、單選題：
茶葉沖泡程序中,“溫潤泡”的目的是( )。
選項(xiàng)：
A:抑制香氣的溢出
B:利于香氣和滋味的發(fā)揮
C:減少內(nèi)含物的溶出
D:保持茶壺的色澤
答案:?【利于香氣和滋味的發(fā)揮】
3、判斷題：
茶葉的貯藏應(yīng)注意?防潮?、?低溫?、?防曬?等。
選項(xiàng)：
A:錯
B:對
答案:?【對】
4、判斷題：
從中醫(yī)的角度來說,紅茶性溫,有暖胃的作用,虛寒體質(zhì)者和兒童宜飲性溫的紅茶。
選項(xiàng)：
A:錯
B:對
答案:?【錯】
5、判斷題：
奉茶時要注意先后順序，先長后幼，先客后主。
選項(xiàng)：
A:對
B:錯
答案:?【對】
第四章?單元測試
1、判斷題：
People drinking tea often with music is undoubtedly an elegant spiritual
enjoyment.
選項(xiàng)：
A:對
B:錯
答案:?【對】
2、判斷題：
Refreshments are a type of dessert developed during the tea drinking process.
選項(xiàng)：
A:錯
B:對
答案:?【對】
3、判斷題：
For centuries, Chinese people have consumed great amount of tea only as
beverage.
選項(xiàng)：
A:對
B:錯
答案:?【錯】
4、判斷題：
中國茶道與宗教有著密切的聯(lián)系，它受到儒、釋、道等諸多哲學(xué)思想的影響和滲透，使其內(nèi)涵不斷的豐富和發(fā)展。
選項(xiàng)：
A:錯
B:對
答案:?【對】
5、判斷題：
書法“宋四家”之一的蔡襄本身就是一個茶道大師，他的茶學(xué)著作《茶錄》本身也是一件書法杰作，抄本、拓本很多。
選項(xiàng)：
A:對
B:錯
答案:?【對】
第五章?單元測試
1、多選題：
In his theory,（）、（）、（）and?（）represent the core of Chinese tea spirit.
選項(xiàng)：
A:authenticity（真）
B:harmony（和）
C:peace（靜）
D:joy（怡）
答案:?【authenticity（真）;harmony（和）;peace（靜）;joy（怡）】
2、判斷題：
斟茶時只斟七分即可，暗寓“七分茶三分情“之意。俗話說：“茶滿欺客”，茶滿不便于握杯啜飲。
選項(xiàng)：
A:錯
B:對
答案:?【對】
3、判斷題：
一般主人都以右手持壺或者公道杯為賓客斟茶，應(yīng)自右到左逆時針倒茶。
選項(xiàng)：
A:錯
B:對
答案:?【錯】
4、判斷題：
放置茶壺時壺嘴不能正對他人，否則表示請人趕快離開。
選項(xiàng)：
A:對
B:錯
答案:?【對】
5、判斷題：
Light finger tapping?（屈指代跪）is a customary way to thanking the tea master or tea
server for tea.
選項(xiàng)：
A:對
B:錯
答案:?【對】
第六章?單元測試
1、單選題：
（ ）又稱“三才碗”，蘊(yùn)含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。
選項(xiàng)：
A:蓋碗
B:兔毫盞
C:玉書煨
D:茶荷
答案:?【蓋碗】
2、單選題：
（?）的透氣性、吸水性、保溫性比較好。
選項(xiàng)：
A:玻璃杯
B:白瓷壺
C:紫砂壺
D:蓋碗
答案:?【紫砂壺】
3、單選題：
茶漏的英文是（）
選項(xiàng)：
A:Tea spoon
B:Tea stick
C:Tea strainer
D:Tea tongs
答案:?【Tea strainer】
4、單選題：
茶夾的英文是（）
選項(xiàng)：
A:Tea tongs
B:Tea strainer
C:Tea spoon
D:Tea stick
答案:?【Tea tongs】
5、判斷題：
龔春是紫砂壺的鼻祖。
選項(xiàng)：
A:錯
B:對
答案:?【對】
第七章?單元測試
1、判斷題：
Today, coffee is one of the three most popular beverages worldwide, the other
two are tea and cocoa
選項(xiàng)：
A:對
B:錯
答案:?【對】
2、判斷題：
意式濃縮咖啡（Espresso），原文是意大利語，有“立即為你煮”的意思，是俗稱的意大利特濃咖啡。
選項(xiàng)：
A:錯
B:對
答案:?【對】
3、判斷題：
傳統(tǒng)的白咖啡咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。
選項(xiàng)：
A:錯
B:對
答案:?【錯】
4、判斷題：
拿鐵咖啡做法極其簡單，就是在剛剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。
選項(xiàng)：
A:錯
B:對
答案:?【對】
5、判斷題：
英國是全球咖啡消耗量最大的國家.
選項(xiàng)：
A:對
B:錯
答案:?【錯】
