當(dāng)人體進(jìn)食熱量多于消耗熱量時，多余熱量以脂肪形式儲存于體內(nèi)，其量超過正常生理需要量，且達(dá)一定值時遂演變?yōu)榉逝职Y。

　　代謝出了問題，腸道蠕動差，飲食結(jié)構(gòu)不合理，缺乏運動，都會導(dǎo)致肥胖。

　　單純性肥胖的原因：遺傳因素、吸收大于消耗、代謝率低、胃腸消化功能異常

　　肥胖其實是一種病，學(xué)名叫肥胖癥。肥胖癥是一種由多種因素引起的慢性代謝性疾病，以體內(nèi)脂肪細(xì)胞的體積和細(xì)胞數(shù)增加致體脂占體重的百分比異常增高并在某些局部過多沉積脂肪為特點。

　　當(dāng)人體進(jìn)食熱量多于消耗熱量時，多余熱量以脂肪形式儲存于體內(nèi)，其量超過正常生理需要量，且達(dá)一定值時遂演變?yōu)榉逝职Y。正常男性脂肪組織重量約占體重的15%～18%，女性約占20%～25%。隨年齡增長，體脂所占比例相應(yīng)增加。因體脂增加使體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重20%或體重指數(shù)BMI大于24者稱為肥胖癥。如無明顯病因可尋者稱單純性肥胖癥；具有明確病因者稱為繼發(fā)性肥胖癥。(大部分的減肥者，BMI都是超重而遠(yuǎn)未達(dá)到肥胖的狀態(tài)，且多為單純性肥胖)

　　正常成年人在一般情況下，每日膳食攝入能量與機(jī)體全部消耗的能量基本保持著一種動態(tài)平衡，這是維持正常新陳代謝與身體健康的主要標(biāo)志之一。因此，當(dāng)攝入的多，排出的少時，多余的熱量即以脂肪(甘油三酯)的形式儲存于體內(nèi)，也就是“收”大于“支”，長此以往，就胖了。

　　脂肪具有氧化供能、防止熱量散失及緩解機(jī)械撞擊對內(nèi)臟和肌肉的損傷等生理功能。但脂肪過多引起肥胖，不僅是機(jī)體負(fù)擔(dān)過重，氧耗量增加，而且能影響脂肪組織和其他器官的物質(zhì)代謝和能量代謝過程，導(dǎo)致高血壓、冠心病及糖尿病等一系列疾病。合并這些疾病時，還會出現(xiàn)相應(yīng)的癥狀。

　　人胖，胖在體內(nèi)脂肪過多，這已是一種眾所周知的常識。然而脂肪為什么會過多？為什么有的人吃來吃去不見胖，有的人特別容易胖？專家指出，根源首先要從“代謝”上找。

　　個體好比是個“生化工廠”。人每天從食物中攝入的營養(yǎng)物質(zhì)——脂肪、蛋白質(zhì)、糖、維生素等，都在“生化工廠”中經(jīng)過酶系統(tǒng)的參與分解，隨后被消化、吸收。酶系統(tǒng)中與脂肪合成關(guān)系最密切的是胰脂肪酶。胰脂肪酶的活性過高、分泌過強(qiáng)，就會導(dǎo)致脂肪代謝紊亂，調(diào)整失去平衡，不僅是脂肪產(chǎn)熱過多，而且是人體對脂肪的吸收過量。這種代謝異常狀況如果不予糾正，久而久之，過量脂肪就在機(jī)體各組織及皮下堆積，脂肪細(xì)胞的體積隨之?dāng)U大，于是就在不知不覺中一天天胖起來了。

　　由此及彼，順藤摸瓜，就可以知道形成肥胖的物質(zhì)因素雖然在于脂肪過量，而導(dǎo)致脂肪過量的根源主要在于人體代謝系統(tǒng)出了問題。此外，腸的蠕動功能差，蠕動頻率低，蠕動振幅小，使過量脂肪不能順利地排出體外，也是主要原因之一。所以，不少肥胖者都同時存在便秘。一方面釋放產(chǎn)生和吸收過多，一方面脂肪排出過少，“收支”嚴(yán)重失衡，“順差”過甚，于是脂肪就出現(xiàn)脂肪“滿倉”。

　　以上是從人體內(nèi)因上分析。從生活習(xí)慣方面講，肥胖與飲食結(jié)構(gòu)不合理，缺乏運動，也有不可忽視的關(guān)系。

　　肥胖通常分為兩類：一是單純性肥胖(原發(fā)性肥胖)，指由膳食不平衡，能量攝入大于能量消耗所致的肥胖；二是病理性肥胖(繼發(fā)性肥胖)，指由于內(nèi)分泌失調(diào)或代謝性疾病等因素引起的肥胖。

　　由于大部分減肥者都屬于單純性肥胖，而單純性肥胖也比較好通過調(diào)整自身的飲食或生活習(xí)慣進(jìn)行調(diào)整而改變現(xiàn)狀，因此我們主要講下單純性肥胖的原因。

　　遺傳因素 調(diào)查表明，如果父母都是肥胖者，其子女發(fā)生肥胖的達(dá)70%~80%；父或母一方為肥胖者，其子女有40%~50%為肥胖，如果父母都不是肥胖者，子女長胖的可能性只有9%。遺傳一方面是體型的遺傳，另一方面是身體酶活性的遺傳。

　　吸收大于消耗 人體組織的最小單位是有細(xì)胞及細(xì)胞間質(zhì)構(gòu)成。細(xì)胞及其間質(zhì)是由糖(即碳水化合物)、蛋白質(zhì)、脂肪、水、無機(jī)鹽及維生素等物質(zhì)構(gòu)成。人類所食用的各種食物成分是由這些營養(yǎng)物質(zhì)所組成，只不過各種食物中各種成分占據(jù)比例有差異而已。當(dāng)人體吸收的營養(yǎng)與所消耗的等同時，人體就不會發(fā)胖；反之，就導(dǎo)致消瘦或肥胖。

　　人體類的三大能源物質(zhì)即糖、蛋白質(zhì)、脂肪彼此間在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化。如含蛋白質(zhì)或糖類的食物食用過多，超過了每天的消耗量時，超過的部分大多轉(zhuǎn)變?yōu)橹静Υ嬖隗w內(nèi)，日久天長，逐漸積累，發(fā)胖就不可避免。因此，不能單方面不吃脂肪含量過高的食品而過多食用高蛋白、高糖類的食品。

　　代謝率降低 代謝率是指有機(jī)體在一定時間內(nèi)所消耗的能量?；A(chǔ)代謝率是不斷發(fā)生變化的，新生兒為最高，以后隨著年齡增長基礎(chǔ)代謝率隨之下降，老年人為最低，直到代謝終止。機(jī)體代謝率的高低除了受年齡因素影響外，還受運動、體力勞動、疾病以及兒童、少年兩次生長發(fā)育高峰期等因素的印象。內(nèi)分泌腺體分泌的激素也會影響到機(jī)體的代謝率。如甲狀腺分泌的激素過多，發(fā)生甲狀腺功能亢進(jìn)，會促使機(jī)體代謝率增高。表現(xiàn)為飯量大、食欲強(qiáng)，但機(jī)體卻消瘦。而胰島素分泌過多，則機(jī)體代謝率降低，使人體血糖加速轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，就極易發(fā)胖。

　　胃腸的消化吸收功能 食物進(jìn)入人體的胃腸之后，經(jīng)過各種消化酶的作用，將其中的營養(yǎng)成分進(jìn)行分解，最好變?yōu)榭晌盏某煞诌M(jìn)入血液，經(jīng)血液運輸?shù)饺肀焕没蛐纬山M織。如果胃腸功能好，將食物消化得徹底，吸收得干凈，此類人身體健康。反之。消化吸收功能不強(qiáng)，食物中有些營養(yǎng)成分歲糞便排出體外，此類人一般較為消瘦。