柑橘果實芳香味美，除果汁豐富，酸甜適中，芳香可口外，還極具營養(yǎng)價值。大量研究表明，柑橘類水果及果汁中的多酚和類檸檬苦素化合物，具有抗氧化、防止心血管疾病和抑制癌癥發(fā)生等生理作用，常飲用鮮柑橘汁可防治糖尿病、高血壓、心肌梗塞等疾病，因此柑橘汁越來越深受國內(nèi)外消費者的喜愛?！?/p>

　　目前我國柑橘栽培面積已達(dá)160萬畝，產(chǎn)量近1500萬噸，分別列世界第一和第二位，但我國柑橘類水果主要作為鮮果出售，加工成果汁的比例低，僅占10%左右，遠(yuǎn)低于世界柑橘加工的平均水平。究其原因，除了與我國市場上適宜加工的甜橙品種少、原料價格相對較高相關(guān)外，還與我國加工技術(shù)與裝備落后、產(chǎn)品質(zhì)量不高、市場競爭力低等有關(guān)。

　　大力加強柑橘汁濃縮新技術(shù)、新工藝的研究與開發(fā)，提高濃縮果汁加工技術(shù)水平和產(chǎn)品質(zhì)量，增強產(chǎn)品市場競爭力，確保我國柑橘加工業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展已勢在必行。近年來膜技術(shù)在工業(yè)生產(chǎn)的各個領(lǐng)域正逐漸得到推廣應(yīng)用，膜分離技術(shù)是利用具有一定選擇透過特性的過濾介質(zhì)進行物質(zhì)的分級、分離、濃縮、純化等。

　　采用“陶瓷膜+正滲透+反滲透膜”的處理工藝應(yīng)用橙汁生產(chǎn)，不但保留了鮮橙原汁中的大部分營養(yǎng)物質(zhì)和香氣成分，還能夠減少橙汁的水分，提高橙汁的質(zhì)量，實現(xiàn)節(jié)能減耗，以及節(jié)水減排的效果。反滲透膜技術(shù)在果汁加工、澄清和濃縮環(huán)節(jié)的應(yīng)用，可以使果汁產(chǎn)品的褐變反應(yīng)少，色澤均勻，有效地保存果汁的活性成分。