板栗燒雞

食材：板栗、雞、雞雜、香菇、木耳、青紅椒、青蒜葉

調(diào)料：水、豬油、菜籽油、姜、蒜、蔥、干辣椒、黃酒、生抽、老抽、白糖、陳醋

1.雞肉剁好洗凈，瀝干水分靜置備用

2.板栗去掉尾部的殼

3.起鍋燒豬油、菜籽油，炒香姜片

3.2下雞肉，不要著急動(dòng)，煎一會(huì)再炒，大火煎炒到只見油不見水，雞肉緊實(shí)

3.3下蒜瓣、香蔥、干辣椒繼續(xù)翻炒

3.4烹黃酒、生抽、老抽、鹽翻炒到雞肉上色

3.5再加開水，下雞雜、板栗、香菇、木耳、白糖、陳醋拌勻

3.6小火蓋蓋燜20分鐘

3.7撿出蔥姜，大火收汁

4.放碎青紅椒翻炒到斷生

4.2出鍋撒青蒜葉

4.3轉(zhuǎn)移到加熱的砂鍋內(nèi)