熟悉餐飲行業(yè)的都應該知道商用廚房每天所需要的燃氣或者燃料是普通家庭的數(shù)十倍，可能沒有接觸過這塊的人并不是很清楚，但是像送液化氣的做相關業(yè)務生意的額吉餐館老板、廚師肯定是十分清楚的，尤其是有一定規(guī)模的飯店、餐館每月的燃料費用可能就達上萬元。燃料燃氣對于餐飲行業(yè)就是剛需產(chǎn)品，所以這也就是這么多年做醇基燃料、植物油燃料或液化氣老板賺得盆滿缽盈。

但是液化氣及甲醇燃料在給餐飲行業(yè)“便利”的同時也帶來了危險，易燃易爆不安全，每年我國飯店、餐館因液化氣泄露而導致爆炸的新聞數(shù)不勝數(shù)，一旦發(fā)生意外就會給飯店老板帶來不可估量的損失，也就是為什么很多餐館老板選擇甲醇燃料的原因，但是甲醇燃料又因為自身易燃，目前被管控的非常嚴格，從而才有了不含醇且不易燃不易爆的植物油燃料。

植物油燃料：是一種不含醇不易燃不易爆的新型廚房燒火燃料，植物油燃料對比傳統(tǒng)燃料（煤炭、液化氣、甲醇燃料）燃燒熱值高、明火點不著、燃燒效果好，燃燒過程中不會產(chǎn)生黑煙與積碳，燃燒無煙無味不刺鼻不嗆眼。主要適用于作飯店、酒店、食堂等商用廚房中。

對于餐飲行業(yè)明火是不可缺少的一部分，目前科技還不可能做到不見明火，植物油燃料因為閃電高，在燃燒過程中熱值高，但明火又不易點燃，在使用過程中可以大大保證終端用戶的使用安全。熱值高 火力猛，可以大大節(jié)省飯店后廚的出菜時間。是非常適用于商用廚房中使用的。

如果你是飯店老板，這三種燃料對比你會選擇哪種的呢？