今天菜譜：啤酒鴨

這是7年前分享過(guò)的?，F(xiàn)在是升級(jí)2.0版本。

材料：鴨子（2KG），啤酒，干香菇，海帶，土豆，杭椒紅椒

準(zhǔn)備：先清水泡干香菇和海帶（相當(dāng)于天然味精），泡好切片待用。

土豆切片（土豆用帶皮的小土豆）

杭椒紅椒切小塊。

做法：先將鴨子焯水待用，整粒蒜先炒香，再放鴨肉（鴨肉多可分兩批下鍋）要炒到出油，微微焦黃的狀態(tài)。炒好撈出備用。

加豆瓣醬和糖，在鴨油里小火炒透，鴨肉回鍋，加香料八角，桂皮，香味干辣椒，陳皮，丁香。

倒啤酒。（這道菜不加水，啤酒不要選苦味重的。）

加點(diǎn)蔥姜片，加上土豆香菇海帶，再倒點(diǎn)生抽，開(kāi)始燉（燉的時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)，可用高壓鍋）再加點(diǎn)蒜，辣椒，就可以出鍋了。