除了黃瓜和西紅柿，還有很多蔬菜可以生吃涼拌。下面是一些常見的生吃涼拌蔬菜：

1. 豆芽：豆芽中含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2等營(yíng)養(yǎng)成分，可涼拌或搭配其他蔬菜一起食用。

2. 青椒：青椒新鮮、脆嫩、口感好，生吃涼拌或搭配其他蔬菜一起食用皆可。

3. 生菜：生菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且其嫩綠清香，適合生吃涼拌或者作為沙拉的配菜。

4. 草莓菜：草莓菜含有豐富的維生素C、類胡蘿卜素、鈣、鐵等成分。其味道清新爽口，適合生吃或涼拌。

5. 紅薯葉：紅薯葉的味道與菠菜類似，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，以及蛋白質(zhì)、膳食纖維等成分，可以涼拌或炒食。

6. 苦瓜：苦瓜性涼、味苦甘，含有豐富的維生素C、煙酸等，可以用鹽腌一下，生吃或涼拌。

7. 木耳：木耳口感鮮美，可以涼拌或者作為沙拉的配菜使用，配合其他蔬菜一起食用效果更佳。

8. 香菜：香菜含有豐富的維生素A、維生素C，口感清新，可以與黃瓜、西紅柿等一起涼拌食用。

總之，除了黃瓜和西紅柿，還有很多其他蔬菜可以生吃涼拌，可以根據(jù)自己的口味和個(gè)人喜好進(jìn)行選擇。