最近經(jīng)?？础吨胁蛷d》，節(jié)目傳播了不少中華美食，也嘗試跟著做了一些。平時家里人也都很注重食品安全，都比較喜歡做飯，再加上來了客人，鍋具就不太夠用了。之前跟大家分享了中華精鐵炒鍋，此次就想著再增添一個，入手了來自瑞典的鑄鐵鍋，看看外國的鐵鍋有什么不同。

這款鍋具叫做斯肯特鑄鐵鍋，是瑞典手工制造的，外形上跟我們的中式炒鍋差不多。鑄鐵鍋相比精鐵鍋在傳熱上要更加均勻一些，更不易粘鍋，而且在鍋體的材質(zhì)上也要更好一些，更適合大多數(shù)家庭使用。

但由于鑄鐵鍋是模型澆鑄制成的，所以鍋體更為厚重，像這款斯肯特鑄鐵鍋的壁厚6mm（傳統(tǒng)的鑄鐵鍋約厚3mm），重量也達(dá)到驚人的4.2公斤，用料簡直過猛。

雖然鑄鐵鍋適合大多數(shù)家庭使用，但不太適合喜愛顛鍋的小伙伴，這個單手很難顛起。在鍋體前方特別設(shè)計了一個鍋耳，方便起鍋倒菜以及清洗鍋具。

斯肯特鑄鐵鍋采用的是瑞典原產(chǎn)鐵礦，再加上是澆鑄制成，所以表面沒有化學(xué)涂層，使用健康安全。而且鍋壁內(nèi)里有非常細(xì)密的凸起礦物顆粒，能夠效仿荷葉表層，以達(dá)到物理不粘鍋的效果，而且不用怕刮蹭，使用鐵鏟廚具也沒問題。

這款鑄鐵鍋是一體成型，加上厚厚的鍋壁，更為堅(jiān)固耐用，而且鍋體終身質(zhì)保，可以放心使用一輩子。

尺寸方面，鍋口直徑約為32cm，高約10公分，很適合做大盆的燉煮食材，比如大盆雞、柴火雞等，供一家四口人吃飯炒菜沒有問題。

鍋底是平整設(shè)計，就像是碗底一樣，能夠適用大部分爐具，像電磁爐等同樣可以使用。

作為一款千元鍋具，在把手上特別選用了百年核桃木，這可是貴重的工藝木材，棕褐色的色澤雅致悅目，而且手感細(xì)膩溫潤。為了保證把手的堅(jiān)固性，其內(nèi)還有鐵棒與鍋體連接，使用的時候更安全一些。

初次使用鑄鐵鍋，同樣需要開鍋，先用溫水沖洗一下再擦干水份，開小火烘烤，然后用肥肉或豬皮來回擦拭鍋壁，直到肥肉變小為止。

然后再用溫水沖洗，重復(fù)以上步驟2-3次，這是個仔細(xì)活，大家一定要耐心。

如果還有剩下的肥肉，還可以再擦拭一下鍋體的外壁，對于鍋具的保養(yǎng)效果要更好。

到這里開鍋基本就算完成了，如果急需使用的話，可以清炒一份素菜再倒掉(建議用白菜幫)，就能正常使用了。不急的話，就給鍋體均勻涂上植物油，靜置一夜即可。

斯肯特鑄鐵鍋開鍋的時候，肥肉不像精鐵鍋那樣會變黑，而是正常的煎炸色澤，這也是因?yàn)樗箍咸乇旧砭途邆涮赜械牟俗延蛯?，不僅防粘還有一定的防銹和抗菌的效果。

先炒個雞肉試一下，需要注意的是鐵鍋不粘是要有正確的炒菜方式，雞肉在下鍋時，油溫不要過高，小火溫?zé)嵩俾訜?，這樣才會有不粘的效果。

這款鍋具挺大的，差不多半只雞放進(jìn)去，看起來并不顯多。

到最后收汁出鍋，不糊鍋底也不粘鍋，只是盛盤時鍋太重了，最好兩個人配合一下。

這就是做好的雞肉燉金針菇，不錯不錯，味道好極啦。說句公道話，鑄鐵鍋燉的雞肉就是要比精鐵鍋的好吃，味道也很鮮美。

好了，今天的分享到此結(jié)束，大家覺得這款斯肯特鑄鐵鍋怎么樣呢？