據民間傳說，這是1900年八國聯(lián)盟入侵，慈禧太后和光緒皇帝逃亡時的民間插曲。由于慈禧太后和光緒皇帝匆忙逃離生命，一路上的衣食住行與皇宮大不相同。逃跑幾天后，慈禧顯然身體虛弱，食欲不振，這讓那些隨從感到焦慮。于是小李子絞盡腦汁，想盡辦法讓老佛爺開心。當你去一個小村莊時，正好是中午。小李子看見一個孩子手里拿著一個金色的東西津津有味地吃著。接近觀察，孩子把李公公帶回家。經詢問，原來農夫姓姚，一家五口，以狩獵為生。因為正直的夏天肉不容易儲存，所以把雞肉和鹽和桂花放在罐子里腌制，當客人在家里，然后拿出油炸，你可以做出金黃色，焦香，美味可口的美味。于是小李子把太后的一路情況告訴了農民。聽了之后，農民立即從壇子里拿出一整只雞，放在油鍋里煎，然后交給了李公公。小李子迅速把剛做好的食物送到老佛爺身邊。慈禧乍一看，這東西色澤金黃，香氣撲鼻，頓時覺得精力充沛，食欲大增，于是一口氣吃得精光煥發(fā)，還覺得不夠。于是問小李子這只雞叫什么雞，小李子也說不出來，就把剛在農夫家里的事情講了一遍。慈禧聽后連連叫：好，好，絕，絕，這比御膳房里的美食還要高。馬上對小李子說：“那叫桂花壇子雞。所以桂花壇子雞就這樣來了。

桂花壇雞作為中國傳統(tǒng)食品，以其獨特的口感和美味的口感受到了廣大食客的喜愛。它的做法不是很復雜，所以人們可以很容易地在家里做出美味的桂花壇雞。接下來，讓我們來了解一下桂花壇雞的家常做法和配方。

一、材料

制作桂花壇雞的材料不同，以下是最常見的材料清單：

-一只老母雞去頭腳；

-十克新鮮桂花；

-糯米一斤；

-南乳三兩；

-咸蛋兩個；

-適量的蔥、姜；

-鹽、醬油、料酒、生姜、蒜末、辣椒粉等。

二、步驟

1.先將母雞洗凈去毛；

2.切成塊，用鹽、醬油、料酒、生姜等腌制半小時左右；

3.然后，在腌雞中加入適量的蔥、姜、蒜末、辣椒粉等調味料，攪拌均勻。

4.將腌制好的雞塊放入罐中，加入與雞肉量相等的糯米，倒入南乳和去殼咸蛋黃。

5.加入適量的水，然后在鍋里蒸2-3個小時，直到米飯和雞肉煮熟，撒上新鮮的桂花。

六、最后，取出壇子雞，裝盤，即可食用。

三、技巧

1.選擇新鮮的母雞，以確保桂花壇雞味道更好。

2.腌制時間要合適，不要太長，否則會影響雞肉的味道。

3.腌制雞肉時，可適當加入一些胡椒等香料，增加口感。

4.在糯米中加入南乳和咸蛋黃，使其更加美味。

5.蒸時間要充分保證，不能太短或太長，否則會影響口感。

四、食用方法

桂花壇雞味道獨特，與米飯或意大利面一起吃，味道更好。你可以在吃的時候加入一些醋或醬油，或者根據你的個人口味來搭配。

簡而言之，桂花壇雞是一道經典的家常菜，簡單、美味，可用于招待客人或家庭晚餐。只要你遵循上述步驟和技能，我相信你也可以做一個美味的桂花壇雞。