義豐祥芝麻油分享西紅柿雞蛋揪面片的做法

原料：面粉適量、西紅柿1個、雞蛋1個、小蔥1顆、青菜2顆、生抽1勺、西紅柿醬2勺、鹽適量、花椒粉半勺、雞精少許、花生油適量、料酒半勺。

做法步驟：1.青菜洗干凈切成段，西紅柿小蔥洗干凈。2.雞蛋打進(jìn)小碗里，里面加少許鹽和料酒攪拌，小蔥切成蔥花，西紅柿去皮切成丁。3.鍋中倒油，將雞蛋炒散撈出。4.用余油將蔥花西紅柿丁放進(jìn)去翻炒兩下。里面加花椒粉，生抽，鹽和雞精翻炒均勻均勻。5.里面加一小碗開水大火燒開。6.將炒好的雞蛋放進(jìn)去攪拌均勻關(guān)火裝盤。7.鍋中燒水。8.將面團(tuán)揉成團(tuán)搟成長方形的厚片。9.用刀切開。10.輕輕拉成長條。11.水開用用手把面揪成面片，水開加水一次。12.將切好的青菜放進(jìn)去水開關(guān)火。13.用漏勺將面片撈進(jìn)碗里，不要帶水。14.澆上炒好的西紅柿雞蛋。15.開吃，面條光滑勁道有嚼勁好吃。

小竅門：面盡量和軟一點(diǎn)好吃，硬了太傷胃。