絲瓜是糖友們可以放心食用的蔬菜之一，它是低脂肪、低熱量、低含糖量的高鉀食品，經(jīng)常食用對(duì)人體有一定的保健作用。

今天給大家分享一道熱菜做法，“絲瓜炒雞肉”。

主料：

絲瓜1個(gè)，雞腿肉一個(gè)，姜1小塊，小米辣1個(gè)，蒜瓣4個(gè)。

調(diào)料：

生粉1湯匙，雞精1料勺，生抽1湯匙，油1.5湯匙。鹽1.5克，料酒1湯匙。

做法：

1.絲瓜洗凈去皮切滾刀塊，泡在加有鹽的水中，防止發(fā)黑，小米辣切成三角塊，姜、蒜瓣切成粒備用。

2.雞肉剔骨切片放到盆里，加入0.5克鹽、料酒、生抽拌勻，加入生粉和0.5湯匙食用油攪拌后腌制。

3.不沾鍋加油0.5湯匙，油溫4成熱時(shí)，下入雞片翻炒至變色盛出。

4.鍋中加剩余的0.5湯匙油，放入姜、蒜粒和小米辣炒香，倒入絲瓜塊炒至變軟，加入雞片、雞精和鹽炒至入味，出鍋裝盤。

小結(jié)：

1.絲瓜中所含木聚糖成分，可增加食物在腸道停留的時(shí)間，延緩餐后血糖升高的速度，有利于糖友們控制餐后血糖。

2.雞肉是蛋白質(zhì)、磷、鐵、銅和鋅的良好來(lái)源，經(jīng)常食用可增強(qiáng)體力，提高免疫力。

早餐：

1.玉米面餅，53克（面粉重量。玉米面。）

2.黃瓜炒洋蔥，145克

3.煮雞蛋，47克

4.拌鮮姜絲，17克

5.紫菜雞蛋湯，1中碗

午餐：

1.烙餅，50克（面粉重量。）

2.拍黃瓜，146克

3.燉豆腐，126克

4.拌雞絲，126克

5.自助豆?jié){，1中碗

晚餐：

1.烙餅，53克（面粉重量。）

2.煮大蝦，75克

3.番茄炒絲瓜，182克

4.豆渣胡蘿卜絲湯，1中碗

兩餐之間加水果，186克（水果重量。石榴。）