義豐祥芝麻油分享赤小豆粉葛豬骨湯的做法

天氣潮濕，令人精神晃忽，煲清熱祛濕、解肌舒筋的粉葛湯就最好不過(guò)。粉葛可清熱、去骨火，而且粉葛的纖維豐富，連湯同吃有助清理腸胃。赤小豆粉葛豬骨湯清甜滋潤(rùn)，適合全家老少飲用。

原料：豬骨400克、赤小豆60克、粉葛600克、蜜棗2顆、姜2片、鹽適量。

做法步驟：1.準(zhǔn)好材料，豬骨斬塊。2.用清水浸泡赤小豆。浸泡時(shí)間為1個(gè)小時(shí)，既可以清洗干凈，也可以將赤小豆泡發(fā)。3.將豬骨洗凈飛水（放入涼水中，大火煮開(kāi)沸滾1~2分鐘，然后將豬骨撈出來(lái)沖洗干凈）；4.粉葛又稱葛根。是廣東人非常熟悉的煲湯食材,因?yàn)榉鄹鹩薪饧“l(fā)表、生津止渴、清熱解毒功效。5.粉葛洗干凈，削去外皮，再切成小塊。6.飛水后的豬骨和姜片下瓦煲。7.放入粉葛和蜜棗。8.放入赤小豆后加入適量清水（4個(gè)人大約8碗水左右），大火滾沸后改小火煲約1個(gè)半小時(shí).出鍋前加入食鹽即可。

小竅門：1.粉葛又稱為野葛、鹿霍、黃斤、雞齊根、干葛、甘葛、黃葛根、葛根。 2.飲用此湯有健脾養(yǎng)陰、生津止渴和清熱瀉火的作用，不過(guò)胃寒濕重者不宜飲用。 3.此道湯的豬骨也可以換成鯪魚(yú)，鯪魚(yú)兩面煎香后放入隔渣袋綁好后放入湯煲內(nèi)即可，味道也是非常的鮮美，同樣有祛濕降火功效!