炸蘑菇

準(zhǔn)備一把洗干凈的蘑菇，把蘑菇根部切掉，把蘑菇拆分開(kāi)，蘑菇用手撕成條，清洗干凈控干水分備用。

調(diào)面糊：往盆里打三個(gè)雞蛋，加一勺鹽，用筷子攪拌均勻，分兩次往盆里加入玉米淀粉，攪拌均勻至細(xì)膩面糊狀，稀稠度像酸奶。

把控干水分的蘑菇放進(jìn)去，攪拌均勻，讓蘑菇均勻掛上面糊，再加食用油，攪拌均勻。

炸蘑菇：往鍋里倒入多一點(diǎn)的油，油熱后轉(zhuǎn)中火，再把蘑菇一個(gè)一個(gè)放進(jìn)油鍋里，用中火炸，剛放進(jìn)鍋不要大幅度攪動(dòng)，炸至定型再攪動(dòng)，炸至顏色金黃控油撈出。不用二次復(fù)炸～