對預(yù)制菜的種種擔憂

預(yù)制菜蒸蒸日上，為大家的餐桌增色不少，但是消費者對預(yù)制菜的態(tài)度并不是單一的認可。

在一個1.9萬人參與的“你怎么看預(yù)制菜？”微博調(diào)查中，僅有不到4000人認為預(yù)制菜挺好的，近1萬人則認為要“盡量少吃”。不難看出消費者對預(yù)制菜的戒備心。

這樣的戒備心來自哪里？我們搜羅了種草平臺小紅書上大家對預(yù)制菜的關(guān)注點及評價，有幾點發(fā)現(xiàn)。

首先，消費者的關(guān)注點主要集中在“味道”。評價也主要圍繞味道來說，既有“好吃”“誘人”的好評，也出現(xiàn)簡單直接的“難吃”。

JOJO就有半成品菜滑鐵盧的經(jīng)歷，“之前買到過處理過的蒜末，結(jié)果是酸的，毀了我上好的牛肋排，還吃到過很難吃的鰻魚，油得沒法吃”。在她看來，能接受預(yù)制菜稍高一些的定價，但吃到不滿意的口味，就是虧。

其次被關(guān)注的是“品牌”，目前市面上的預(yù)制菜良莠不齊，有美味，也有不少雷品。

關(guān)瑟和已經(jīng)是媽媽的栗子在挑選預(yù)制菜時，就都會選擇自己熟悉的品牌。

關(guān)瑟曾經(jīng)買過一個不知名品牌的韓料牛肉鍋，“肉很少，只有幾片，味道也很一般”，“我現(xiàn)在買就會挑幾個自己固定的品牌。如果看到我沒看過的新品，我就會很關(guān)注好評率，叮咚上好評超過99.5%的那種，我就愿意試試看”。

栗子給自己買速食早餐時，同樣也會選擇固定品牌的預(yù)制菜，“一般就買安井的德國香腸，吃過覺得挺好的，就一直買這個了”。

菜品是否夠“新鮮”，也被消費者所關(guān)注。栗子雖然自己每天吃著速食早餐、偶爾點點外賣，但是盡量避免孩子吃到預(yù)制菜。

“還是擔心食材不新鮮的”，栗子對預(yù)制菜新鮮與否的擔心，其實不在于運輸保存的時間更長，“平時給孩子做輔食，做完會馬上保存好，就比較放心。預(yù)制菜的保存、運輸時間長，包括有一定的添加劑，都可以理解，但我也不知道廠家制作時候食材是什么情況，還是比較擔心處理的時候食材質(zhì)量不好，就盡量不讓孩子吃”。

總地來說，預(yù)制菜已是大勢，但消費者依然在“輕松做菜”和“安心吃飯”之間糾結(jié)。有人抗拒預(yù)制菜，買預(yù)制菜的消費者，也對預(yù)制菜的品質(zhì)感到擔憂。

半成品預(yù)制菜最終也會成為一個日常的消費選擇，選擇的人多不多，取決于各路品牌能否讓消費者相信，這一頓讓人安心的美餐。

本篇原創(chuàng)文章源自微信公眾號：DT財經(jīng)

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