今天用湯種法做超松軟牛奶吐司，成品超級膨脹拉絲，可以一條條撕著吃，超級有感覺。

香甜松軟，好吃到爆，早餐切一塊吐司，配上一杯熱牛奶，營養(yǎng)又美味。

這個方子，適用450克吐司模。

【原料】

湯種原料

高筋面粉——20克

牛奶————100克

主面團原料

高筋面粉——250克

牛奶————60克

奶粉————15克

雞蛋————1個

白砂糖———40克

鹽—————3克

酵母————4克

無鹽黃油——25克

【制作過程】

1、我們先做湯種面糊，取高筋面粉20克，牛奶100克，攪拌均勻后，慢慢小火加熱攪拌至糊狀。

2、湯種面糊表面蓋上保鮮膜，放至完全涼透。

3、接著把牛奶60克、奶粉15克、雞蛋1個、白砂糖40克、鹽3克、先攪拌均勻。

4、加入湯種面糊、高筋面粉250克，放一起，攪拌至出粗膜。

5、酵母4克加一點水拌成糊狀，加入面團里，再加入室溫軟化的無鹽黃油25克，繼續(xù)攪拌。

6、直到攪拌出薄薄的手套膜。

7，取出面團，均勻的分成3份，包上保鮮膜，松弛10分鐘。

8、取一個面團，搟長搟薄，從一頭卷起來，收口朝下，每個都這樣操作一遍，包上保鮮膜，繼續(xù)松弛10分鐘

9、取一個松弛好的面團，豎過來收口朝上，繼續(xù)搟長搟薄，從一頭卷起來，收口朝下放入吐司模具里。

10、全部操作一遍，放入烤箱發(fā)酵，溫度35℃，濕度80%左右，發(fā)酵至8分滿。注：烤箱里可以放一碗熱水幫助發(fā)酵。

11、發(fā)酵好的面團取出來，表面刷一層牛奶液或者蛋液。

12、烤箱溫度預(yù)熱到170℃，烤制30分鐘左右。注：表面上色后蓋一張錫紙可以防止表面太焦。

13、趁熱表面刷一層黃油液，會更好看哦。

14、湯種吐司，完成O(∩_∩)O

15、操作簡單，一次發(fā)酵。

16、奶香濃郁，拉絲又香軟，真的好吃到爆。

17、早餐切一塊吐司，配一杯熱牛奶，營養(yǎng)又美味的早餐就搞定了。

【小貼士】

1、各品牌面粉吸水性有差別，可以根據(jù)面粉吸水性酌情添加。

2、烤制時間，可以按自己烤箱脾氣微調(diào)。

3、如果烤制時表面上色后，蓋一張錫紙，可以防止表面太焦。

4、剛出爐時，趁熱刷一層黃油，這樣更好看。