??? 在當前酒店競爭如此激烈的今天，安徽源牌集團在自身經(jīng)營的同時，也給我們分析了一個酒店想要經(jīng)營好的必要因素。

　　首先，一家酒店在經(jīng)營的同時，需要有一項嚴格的質(zhì)量管理制度，這是一家酒店的立足之本。同時，酒店還可以設(shè)置一些比較人性化的服務(wù)，比如在餐廳設(shè)立無煙區(qū)，采用綠色食品，無公害蔬果，倡導綠色消費，主動提供剩余食品打包服務(wù)和存酒服務(wù)等等;廚師每天都要向餐廳服務(wù)員講解當天菜單的做法、菜名、原材料組成和簡要的制作過程，便于服務(wù)員向顧客推銷。

　　另外，對于一些高檔餐廳，安徽源牌集團強調(diào)酒店的服務(wù)更重在“精細”了，廚師不光要在色香味形上滿足顧客，而且要上升到“吃得考究”、“吃出氛圍”。比如，可以在客人用餐的同時，用一些聽覺與視覺上的效果，對客人進行綜合效果的呈現(xiàn)，從而使得客人對酒店的服務(wù)能夠更加滿足。

　　此外，酒店還需要利用電腦建立客史檔案，對老顧客的口味喜好了如指掌，為其提供定制化、個性化和親情化的服務(wù)是非常重要的。酒店在菜肴上面，也要做到揚質(zhì)量過硬之長，避價格昂貴之短，做到人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我變，始終以物有所值吸引客人。既有高檔餐廳，又有大眾化的風味廳，不同餐廳采用不同菜譜，菜肴價格拉開檔次，并提供不同的服務(wù)。

　　安徽源牌集團在經(jīng)營自家酒店的同時，也在不斷利用自身品牌，策劃有特色的促銷活動，進行大規(guī)模的宣傳，包括舉辦謝師宴等等。當然一個酒店除了常見的宴會菜肴，還可以準備一些包括特色早茶，西式午餐，風味晚餐等一些與不同客人息息相關(guān)的套餐，既可以提高餐飲的收入，又可帶動客源量。