空心菜是夏季常見(jiàn)的蔬菜，粗纖維含量豐富，低脂，有潤(rùn)腸解毒功效，平常烹飪以清炒為多。今天稍加變化，搭配自制的五香腐乳一起炒，蔬菜的清新加上腐乳特有的咸香，帶來(lái)不同的味蕾體驗(yàn)，好吃又下飯！

原料：空心菜適量、蒜適量、腐乳適量、白糖適量、油適量。

做法步驟：1.空心菜清洗干凈，瀝去水分。2.空心菜切段，蒜瓣拍扁切碎。3.五香腐乳適量（按空心菜的量酌情添加，我只用了小半塊），腐乳加少許腐乳汁、砂糖搗碎攪勻備用。4.熱鍋涼油，放入蒜末炒香，轉(zhuǎn)大火放入空心菜翻炒，在放入的時(shí)候，要先將菜梗放入，然后再放入菜葉。5.空心菜色澤變深，葉片變軟時(shí)倒入腐乳汁，翻炒均勻關(guān)火。6.出鍋裝盤(pán)。

小竅門(mén)：腐乳已有足夠的咸味，就不需再放鹽了。