28沉香百問篇：決定沉香油脂含量的因素有哪些？
沉香百問篇
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沉香的油脂含量是沉香品質(zhì)的判別方法之一，那決定沉香油脂含量的因素有哪些呢？
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沉香油脂的形成，我們上期內(nèi)容也有講到。沉香油脂并非沉香的樹脂，而是沉香的樹脂與真菌微生物產(chǎn)生逆境代謝反應(yīng)的混合物。所以從沉香的形成中我們可以看到，油脂含量的多少，與沉香樹的樹脂分泌有關(guān)，還與所處真菌微生物有關(guān)？沉香樹的樹脂是通過樹脂腺來分泌的，沉香木受傷之后，樹脂經(jīng)過樹脂腺輸送到沉香木受傷之處。所以沉香木是樹脂腺越豐富，分泌的樹脂則會越多。這與沉香的樹齡和粗壯有關(guān)。
樹脂是從內(nèi)到外輸送的，而油脂則不一樣。沉香樹分泌的樹脂要與真菌微生物產(chǎn)生逆境代謝反應(yīng)才能形成沉香的油脂，所以有相關(guān)的資料顯示沉香的油脂是從外到內(nèi)的。受傷之處的油脂含量往往會更加豐富，離傷口處越遠(yuǎn)，油脂越稀少。
這也是為什么野生沉香樹一般要十幾二十年以上才能產(chǎn)香的原因，因?yàn)橹挥胸S富的樹脂腺，受傷之后才能結(jié)出好的沉香。
那沉香油脂含量的第二個因素則是沉香所遇真菌微生物有關(guān)？這與沉香樹身處的地理環(huán)境和沉香樹自身有關(guān)。有研究表明，沉香的產(chǎn)生與植物的防御保護(hù)機(jī)制有關(guān)，是微生物對沉香樹中非淀粉的多糖，脂肪酸、醛類或酮類及酚類化合物進(jìn)行轉(zhuǎn)化的產(chǎn)物。
而沉香的形成除了與外真菌微生物有關(guān)，還與沉香樹本身的內(nèi)生菌微生物有關(guān)。
而沉香樹自身的內(nèi)生菌微生物則與樹苗基因有關(guān)，這也是為什么目前大多數(shù)沉香種植企業(yè)會采用嫁接樹苗來種植的原因。沉香樹內(nèi)生菌微生物越豐富，沉香樹在受傷之后樹脂與真菌發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)出沉香油脂的含量則會越多。所以決定沉香油脂含量的因素是沉香樹的基因和沉香樹的養(yǎng)護(hù)，當(dāng)然了，與沉香樹的受傷方式和種植環(huán)境也是有關(guān)的。
沉香的形態(tài)復(fù)雜，所以一棵沉香樹產(chǎn)出的沉香品質(zhì)都會有所差別。為什么同一棵產(chǎn)出的沉香品質(zhì)會有所差異？下期我們來講解！
