原料

大土豆?1個

油?適量

鹽?適量

辣椒粉?適量

孜然?適量

制作過程

1、大土豆 1個洗干凈，去掉外皮，切成大小均勻的薄片，土豆片切的越薄炸出來的薯片越酥脆。（我刀工真差啊，切得厚薄不一，有條件的一定要切均勻，炸的時候才會受熱均勻。我就因為厚薄不一，炸出來有的焦了，有的還沒酥脆。）

2、切好的土豆片，放進(jìn)水里浸泡一會，去掉外層的淀粉。

3、撈出土豆片，控干水分，稍微涼一會讓土豆片表面干燥一點。

4、控干水分的土豆片冷油下鍋。

5、開大火至冒大泡泡以后，換中小火，煎一會翻個面，會炸的比較均勻。慢慢炸至土豆片沒有水份，外表變金黃酥脆就好了，炸土豆片一定不要急，太急會炸不好。

6、炸好的土豆片撈出來，放吸油紙上控油。

7、炸好的薯片放到一個大碗中，按喜歡的口味，加入鹽適量、辣椒粉適量、孜然適量。

小貼士

土豆片兒盡量切的薄一點，有工具的話最好，切的一樣大小受熱均勻。一定要把土豆控干水再往油鍋里放。