說到西北，總喜歡用紅色形容，那種獨有的灑脫熱烈的風情，與紅色傳遞出的感情不謀而合。榆林佳縣，古稱葭州，位于陜西省東北部，黃河中游西岸。澄明的藍天，悠遠的大地，為佳縣這片土地孕育了無數(shù)的珍貴特產(chǎn)，享譽大西北的“紅美人”佳縣紅棗，就是佳縣特產(chǎn)家族成員。

果皮紅艷，果實個頭大，果肉厚，汁少味香甜，佳縣紅棗握在手里，就是一個個火紅的小圓球，果香誘人，讓人迫不及待地想一嘗甜美滋味。

吃過了佳縣紅棗，才知道什么叫“妙味宜天人，色香絕凡俗”

佳縣紅棗是當?shù)刈钪奶禺a(chǎn)之一，也是國家地理標志產(chǎn)品，佳縣因此也有“中國棗鄉(xiāng)”的美稱。佳縣紅棗風味獨特，油分較大，不僅鮮食好吃，也容易曬干制成棗干，口味更加獨特。佳縣紅棗的維生素含量非常高，是最常見的滋補佳品之一。

紅棗優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，中國棗源

研究資料顯示，中國大棗起源于中國黃河中上游流域，而佳縣正是紅棗的原產(chǎn)中心之一。佳縣泥河溝村現(xiàn)存的千年棗樹群落，可以說明早在千年前佳縣就有大面積栽培棗樹。

泥河溝村的千年棗樹群落，共生各齡棗樹1100余株。其中干周在3米以上的有3株（最大周3.41米）、干周在2米以上的有30株、干周在1.5米以上的有106株。是全國保存面積最大、樹齡最高的千年棗樹群落。

吃遍“紅美人”的故鄉(xiāng)

來都來了，總不能只吃紅棗就走，那就將佳縣的美食吃個遍吧！

馬蹄酥，佳縣人稱為蜜碗，因形似馬蹄而得名，甜食愛好者的必選美食；

棗鄉(xiāng)當然要有棗糕，佳縣棗糕是用軟小米或軟黍米浸泡后碾成面粉，入鍋蒸時撒上煮熟的紅棗，香甜有韌性；佳縣紅棗栽培歷史悠久，

佳縣酥餃也不遜色，其起源時間已經(jīng)無從考證，但至今仍為最受歡迎的佳縣美食之一；

碳水愛好者的“包頭肉”，豬頭肉、豬皮、瘦肉加上調(diào)料熬制之后，制成涼菜，肉肥而不膩，味鮮香清爽，是絕佳的家常菜之一；

沒有碳水的生活是不快樂的，特別是在陜西這個碳水天堂，面食天堂。說的面食，佳縣的手工掛面是一絕，佳縣手工掛面起源極早，一直是佳縣獨有的特產(chǎn)美食，至今仍然采用傳統(tǒng)的手工技藝制作面條，面條外型精細、口感柔和，怎么烹飪都好吃。

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