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狂吸奶油！自制奶油酥皮泡芙/芋泥芋圓厚椰乳 /生椰拿鐵/太滿足了！

一、主料與配料

1、芋頭塊、紫薯

2、芋圓西米

3、厚椰乳、咖啡液

4、白糖

5、黃油

6、低筋面粉、中筋面粉

7、雞蛋

8、鹽

二、烹飪步驟

1、鍋中倒水，放入芋頭塊和紫薯塊上鍋蒸，芋頭蒸爛倒出，加淡奶油、白糖，搗成泥

2、水開放入芋圓西米煮五分鐘，芋圓煮熟撈出，關(guān)火西米燜15分鐘

3、將厚椰乳導(dǎo)入配料中放入冰箱冷藏

4、白糖40克，黃油60克混合均勻，加入60克低筋面粉揉至無(wú)顆粒

5、放入烘焙紙上壓平，搟成3毫米薄片，冷凍20分鐘

6、雞蛋放入65度水中備用

7、水105克，黃油45克，鹽2克，小火融化黃油，改大火煮開

8、關(guān)火，倒入65克中筋面粉，快速攪拌，開小火繼續(xù)攪拌1分30秒，倒出備用

9、打三個(gè)雞蛋，將面糊散熱，馬上分多次加入蛋黃液，打至提起有倒三角，擠入烤盤

10、酥皮壓出圓形，蓋在面糊上

11、烤箱170度上下火提前預(yù)熱，放入烤盤中下層，烤38分鐘

12、取出放涼，擠入奶油，放入水果

13、冰塊加入杯中，倒入厚椰乳和咖啡液

三、成品展示