炸土豆條，不要直接下鍋炸，教你一招，酥脆香甜大人孩子都愛吃

課代表來了~UP重點內(nèi)容都給你總結(jié)好了~

一、食材及佐料

1??土豆、淀粉、食鹽、白醋

二、烹飪步驟

1??土豆去皮，清洗干凈后切成1cm左右的厚片，再切粗條（跟筷子差不多即可），切完后放入大盆中、加入1勺鹽、少許白醋，再倒入清水沒過土豆條，洗去淀粉，在水中浸泡20分鐘

加入食鹽與白醋是為了防止土豆氧化變黑

2??到時候，再次抓洗一下，控水撈出放入漏筐中，再用流動的清水沖去表面多余鹽分，洗完后控水備用

3??鍋中燒水，水開加入1勺食鹽、少許白醋，把土豆條放入鍋內(nèi)煮1分鐘（煮成半透明裝即可），到時控水撈出過一遍涼水，之后控水撈出，放入大盆中，加入適量淀粉（薄薄一層即可），抓拌均勻

4??熱鍋冷油，油溫7成（筷子放入后有密集小氣泡），下入土豆條（要分散的下入，防止粘連，先不要動炸1分鐘定型），1分鐘后翻動，炸至金黃后撈出控油即可

5??油溫升高至7成，土豆條再次復炸，30左右即可，到時撈出控油，上桌