中小學(xué)語文課本中的美食
1、汪曾祺《端午的鴨蛋》：鴨蛋
高郵咸蛋的特點是質(zhì)細(xì)而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發(fā)干、發(fā)粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。鴨蛋的吃法，如袁子才所說，帶殼切開，是一種，那是席間待客的辦法。平常食用，一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃?？曜宇^一扎下去，吱——紅油就冒出來了。高郵咸蛋的黃是通紅的。蘇北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高郵鴨蛋黃炒的豆腐。我在北京吃的咸鴨蛋，蛋黃是淺黃色的，這叫什么咸鴨蛋呢！
2、陸定一《金色的魚鉤》：魚湯
一天，他在一個水塘邊給我們洗衣裳，忽然看見一條魚跳出水面。他喜出望外地跑回來，取出一根縫衣針，燒紅了，彎成個釣魚鉤。這天夜里，我們就吃到了新鮮的魚湯。盡管沒加佐料，可我們覺得沒有比這魚湯更鮮美的了，端起碗來吃了個精光。
以后，老班長盡可能找有水塘的地方宿營，把我們安頓好，就帶著魚鉤出去了。第二天，他總能端著熱氣騰騰的鮮魚野菜湯給我們吃。我們雖然還是一天一天衰弱下去，比起光吃草根野菜來畢竟好多啦?？墒抢习嚅L自己呢，我從來沒見他吃過一點兒魚。
3、魯迅《社戲》：炒米、羅漢豆
我向船頭一望，前面已經(jīng)是平橋。橋腳上站著一個人，卻是我的母親，雙喜便是對伊說著話。我走出前艙去，船也就進(jìn)了平橋了，停了船，我們紛紛都上岸。母親頗有些生氣，說是過了三更了，怎么回來得這樣遲，但也就高興了，笑著邀大家去吃炒米。
……
離平橋村還有一里模樣，船行卻慢了，搖船的都說很疲乏，因為太用力，而且許久沒有東西吃。這回想出來的是桂生，說是羅漢豆正旺相，柴火又現(xiàn)成，我們可以偷一點來煮吃。大家都贊成，立刻近岸停了船；岸上的田里，烏油油的都是結(jié)實的羅漢豆。
“阿阿，阿發(fā)，這邊是你家的，這邊是老六一家的，我們偷那一邊的呢？”雙喜先跳下去了，在岸上說。
我們也都跳上岸。阿發(fā)一面跳，一面說道，“且慢，讓我來看一看罷，”他于是往來的摸了一回，直起身來說道，“偷我們的罷，我們的大得多呢。”一聲答應(yīng)，大家便散開在阿發(fā)家的豆田里，各摘了一大捧，拋入船艙中。雙喜以為再多偷，倘給阿發(fā)的娘知道是要哭罵的，于是各人便到六一公公的田里又各偷了一大捧。
我們中間幾個年長的仍然慢慢的搖著船，幾個到后艙去生火，年幼的和我都剝豆。不久豆熟了，便任憑航船浮在水面上，都圍起來用手撮著吃。吃完豆，又開船，一面洗器具，豆莢豆殼全拋在河水里，什么痕跡也沒有了。雙喜所慮的是用了八公公船上的鹽和柴，這老頭子很細(xì)心，一定要知道，會罵的。然而大家議論之后，歸結(jié)是不怕。他如果罵，我們便要他歸還去年在岸邊拾去的一枝枯桕樹，而且當(dāng)面叫他“八癩子”。
4、莫泊?！段业氖迨逵诶铡罚耗迪?/strong>
我的父親忽然看見兩位先生在請兩位打扮很漂亮的太太吃牡蠣。一個衣服襤褸的年老水手拿小刀撬開牡蠣，遞給了兩位先生，再由他們傳給兩位太太。他們的吃法也很文雅，一方精致的手帕托著蠣殼，把嘴稍稍向前伸著，免得弄臟了衣服；然后嘴很快地微微一動就把汁水喝了進(jìn)去，蠣殼就扔在海里。
5、肖復(fù)興《荔枝》：沙果、荔枝
回到家，還沒容我從書包里掏出荔枝，母親先端出一盤沙果。這是一種比海棠大不了多少的小果子，居然每個都長著疤，有的還爛了皮，只是讓母親—一剜去了疤，洗得干干凈凈。每個沙果都顯得晶光透亮，沾著晶瑩的水珠，果皮上紅的紋絡(luò)顯得格外清晰。不知老人家洗了幾遍才洗成這般模樣。我知道這一定是母親買的處理水果，每斤頂多5分或者1角。居家過日子，老人就這樣一輩子過來了。不知怎么搞的，我一時竟不敢掏出荔枝，生怕母親罵我大手大腳，畢竟這是那一年里我買的最昂貴的東西了。
我拿了一個沙果塞進(jìn)嘴里，連聲說真好吃，又明知故問多少錢一斤，然后不住口說真便宜——其實，母親知道那是我在安慰她而已，但這樣的把戲每次依然讓她高興。趁著她高興的勁兒，我掏出荔枝：“媽！今兒我給您也買了好東西。”母親一見荔枝，臉立刻沉了下來：“你財主了怎么著？這么貴的東西，你……”我打斷母親的話：“這么貴的東西，不興咱們嘗嘗鮮！”母親撲啼一聲笑了，筋脈突兀的手不停地?fù)崦笾?，然后用小拇指甲蓋劃破荔枝皮，小心翼翼地剝開皮又不讓皮掉下，手心托著荔枝，像是托著一只剛剛啄破蛋殼的小雞，那樣愛憐地望著舍不得吞下，嘴里不住地對我說：“你說它是怎么長的？怎么紅皮里就長著這么白的肉？”畢竟是第一次吃，畢竟是好吃！母親竟像孩子一樣高興。
6、魯迅《孔乙己》：茴香豆
孔乙己一到店，所有喝酒的人便都看著他笑，有的叫道，“孔乙己，你臉上又添上新傷疤了！”他不回答，對柜里說，“溫兩碗酒，要一碟茴香豆?！北闩懦鼍盼拇箦X。
……
有幾回，鄰居孩子聽得笑聲，也趕熱鬧，圍住了孔乙己。他便給他們茴香豆吃，一人一顆。孩子吃完豆，仍然不散，眼睛都望著碟子。孔乙己著了慌，伸開五指將碟子罩住，彎腰下去說道，“不多了，我已經(jīng)不多了?！敝逼鹕碛挚匆豢炊?，自己搖頭說，“不多不多！多乎哉？不多也。”于是這一群孩子都在笑聲里走散了。
7、魯迅《少年閏土》：西瓜
深藍(lán)的天空中掛著一輪金黃的圓月，下面是海邊的沙地，都種著一望無際的碧綠的西瓜。其間有一個十一二歲的少年，項帶銀圈，手捏一柄鋼叉，向一匹猹盡力地刺去。那猹卻將身一扭，反從他的胯下逃走了。
……
“管賊么？”
“不是。走路的人口渴了摘一個瓜吃，我們這里是不算偷的。要管的是獾豬，刺猬，猹。月亮地下，你聽，啦啦的響了，猹在咬瓜了。你便捏了胡叉，輕輕地走去……”
8、魯迅《從百草園到三味書屋》：何首烏、覆盆子
何首烏藤和木蓮藤纏絡(luò)著，木蓮有蓮房一般的果實，何首烏有臃腫的根。有人說，何首烏根是有像人形的，吃了便可以成仙，我于是常常拔它起來，牽連不斷地拔起來，也曾因此弄壞了泥墻，卻從來沒有見過有一塊根像人樣。如果不怕刺，還可以摘到覆盆子，像小珊瑚珠攢成的小球，又酸又甜，色味都比桑椹要好得遠(yuǎn)。
9、《吃墨水》：糍粑
有一次，他到一位親戚家去歡度中秋節(jié)，一進(jìn)門就看到了一本自己很想讀的書，于是忘記了步行幾十里路的疲勞，立即到一邊專心讀起書來，一邊讀，一邊用筆批點。他完全沉浸到書中去了，親戚幾次來催他吃飯，他也舍不得將書放下。親戚把剛蒸好的糍粑給他端來，誰知他嘴里吃糍粑，注意力卻在書上。
糍粑本來應(yīng)該蘸糖吃，可他竟把糍粑伸到硯臺里蘸上墨汁往嘴里送。過了一會兒，親戚又給他端面條來，只見他滿嘴都是墨，便喊來了眾親友，大伙兒一瞧，都忍不住哈哈大笑起來。陳毅卻平靜而詼諧地說：“吃點墨水沒關(guān)系，我正覺得肚子里墨水太少哩?！?/p>
10、岑?！懂嫍钐摇罚簵钐?/strong>
有一次學(xué)校上圖畫課，老師把兩個楊桃擺在講桌上，要同學(xué)們畫。我的座位在前排靠邊的地方。講桌上那兩個楊桃的一端正對著我。我看到的楊桃根本不像平時看到的那樣，而像是五個角的什么東西。
11、周蓉《杏兒熟了》：杏兒
杏兒一個接一個落在地上。我連忙彎腰去撿，不一會兒就撿了一衣兜。奶奶把竹竿往墻上一靠，笑呵呵地把小淘淘和他的伙伴都叫了過來，每人分給五六個，剩下的幾個給了我?？粗麄兂缘媚敲聪闾穑棠痰淖旖怯謷焐狭宋⑿?。我心里不高興了，暗暗怪奶奶偏向外人。奶奶看了看我，明白了我的心思，便摟住我，笑瞇瞇地說：“傻孩子，有酒大家喝才香，有果子大家吃才甜。要記住，杏兒熟了，讓鄉(xiāng)親們嘗個鮮，杏兒就會越結(jié)越多!”
打這回起，我每年都照奶奶的吩咐，把熟透了的杏兒分給小伙伴們吃。
12、王魯彥《我愛故鄉(xiāng)的楊梅》：楊梅
楊梅圓圓的，和桂圓一樣大小，遍身生著小刺。等楊梅漸漸長熟，刺也漸漸軟了，平了。摘一顆放進(jìn)嘴里,舌尖觸到楊梅那平滑的刺，使人感到細(xì)膩而且柔軟。
楊梅先是淡紅的，隨后變成深紅，最后幾乎變成黑的了。它不是真的變黑，因為太紅了，所以像黑的。你輕輕咬開它，就可以看見那新鮮紅嫩的果肉，嘴唇上舌頭上同時染滿了鮮紅的汁水。
沒有熟透的楊梅又酸又甜，熟透了就甜津津的，叫人越吃越愛吃。我小時候，有一次吃楊梅，吃得太多，發(fā)覺牙齒又酸又軟，連豆腐也咬不動了。我才知道楊梅雖然熟透了，酸味還是有的，因為它太甜，吃起來就不覺得酸了。吃飽了楊梅再吃別的東西，才感覺到牙齒被它酸倒了。
13、劉國林《可愛的草塘》：魚
我情不自禁地說：“這草塘真美??！”
“那當(dāng)然！‘棒打狍子瓢舀魚，野雞飛到飯鍋里’，你聽說過吧?？上銇淼牟皇菚r候。要是春天，小草剛發(fā)芽，河水剛開化，藏了一冬的魚都從水底游上來了。開河的魚，下蛋的雞，肉最香不過了！今年春天給你們郵的魚干，一點兒不摻假，都是我用瓢舀的?！?/p>
乍著小麗那自豪的模樣，我故意逗她：“別光說美的，若是冬天呢，天天刮大風(fēng)，凍得人出不去屋……”
“冬天？冬天更好玩啦！穿得像個棉花包似的，戴上皮帽子、皮手套，提著根棍子到草塘里去逮野雞，追狍子。天越冷越好，凍得野雞連眼睛都睜不開。它冷極了就把頭往雪里扎，你走到它跟前，像拔蘿卜似的，一下就把它拔出來了。別看狍子跑得快，在雪地就不行了，腿陷在雪坑里再也拔不出來，眼睜睜地讓人逮！”
14、何其芳《一夜的工作》：花生米
這時候，值班室的同志送來兩杯熱騰騰的綠茶，一小碟花生米，放在寫字臺上?？偫碜屛腋黄鸷炔?，吃花生米?；ㄉ撞⒉欢啵梢詳?shù)得清顆數(shù)，好像并沒有因為多了一個人而增加了分量。
15、陳靖《倔強(qiáng)的小紅軍》：青稞面、牛膝骨
陳賡同志無可奈何，從身上取出一小包青稞面，遞給小紅軍，說：“你把它吃了。”
小紅軍把身上的干糧袋一拉，輕輕的拍了拍，說：“你看，鼓鼓的嘛。我比你還多呢?！标愘s同志終于被這個小紅軍說服了，只好爬上馬背，朝前走去。
……
陳賡同志吃力地把小紅軍抱上馬背，他的手觸到了小紅軍的干糧袋，袋子硬邦邦的，裝的什么東西呢？他掏出來一看，原來是一塊燒得發(fā)黑的牛膝骨，上面還有幾個牙印。
陳賡同志全明白了。就在這個時候，小紅軍停止了呼吸。
16、楊絳《老王》：香油、雞蛋
他“嗯”了一聲，直著腳往里走，對我伸出兩手。他一手提著個瓶子，一手提著一包東西。
我忙去接。瓶子里是香油，包裹里是雞蛋。我記不清是十個還是二十個，因為在我記憶里多得數(shù)不完。我也記不起他是怎么說的，反正意思很明白，那是他送我們的。
我強(qiáng)笑說：“老王，這么新鮮的大雞蛋，都給我們吃？”
他只說：“我不吃。”
我謝了他的好香油，謝了他的大雞蛋，然后轉(zhuǎn)身進(jìn)屋去。他趕忙止住我說：“我不是要錢?！?/p>
我也趕忙解釋：“我知道，我知道——不過你既然來了，就免得托人捎了?！?/p>
17、笛?！遏敒I遜漂流記》：面包
當(dāng)木柴燒成熱炭或熾炭時，我就把它們?nèi)〕鰜矸旁跔t子上面，并把爐子蓋滿，讓爐子燒得非常熱。然后把所有的火種通通掃盡，把面包放進(jìn)去，再用做好的大瓦盆把爐子扣住，瓦盆上再蓋滿火種。這樣做不但能保持爐子的熱度，還能增加熱度。用這種方法，我制出了非常好的大麥面包，絕不亞于世界上最好的爐子制出來的面包。不久之后，我就成了一個技術(shù)高明的面包師傅，因為我還用大米制成了一些糕點和布丁不過，我沒有做過餡餅，因為除了飛禽和山羊肉外，我沒有別的佐料可以放進(jìn)去。
18、朱自清《背影》：橘子
我說道：“爸爸，你走吧?！彼囃饪戳丝?，說：“我買幾個橘子去。你就在此地，不要走動。”我看那邊月臺的柵欄外有幾個賣東西的等著顧客。走到那邊月臺，須穿過鐵道，須跳下去又爬上去。父親是一個胖子，走過去自然要費事些。我本來要去的，他不肯，只好讓他去。我看見他戴著黑布小帽，穿著黑布大馬褂，深青布棉袍，蹣跚地走到鐵道邊，慢慢探身下去，尚不大難?？墒撬┻^鐵道，要爬上那邊月臺，就不容易了。他用兩手攀著上面，兩腳再向上縮；他肥胖的身子向左微傾，顯出努力的樣子。這時我看見他的背影，我的淚很快地流下來了。我趕緊拭干了淚。怕他看見，也怕別人看見。我再向外看時，他已抱了朱紅的橘子往回走了。過鐵道時，他先將橘子散放在地上，自己慢慢爬下，再抱起橘子走。到這邊時，我趕緊去攙他。他和我走到車上，將橘子一股腦兒放在我的皮大衣上。
19、權(quán)寬浮《葡萄溝》：葡萄
葡萄種在山坡的梯田上。茂密的枝葉向四面展開，就像搭起了一個個綠色的涼棚。到了秋季，葡萄一大串一大串掛在綠葉底下，有紅的、白的、紫的、暗紅的、淡綠的，五光十色，美麗極了。要是這時候你到葡萄溝去，熱情好客的維吾爾族老鄉(xiāng)，準(zhǔn)會摘下最甜的葡萄，讓你吃個夠。
收下來的葡萄有的運到城市去，有的運到晾房里制成葡萄干。晾房修在山坡上，樣子有點兒像碉堡。晾房的四壁留著許多小孔，里面有許多木架子。人們把成串的葡萄掛在架子上，利用流動的空氣，使水分蒸發(fā)，晾成葡萄干。葡萄溝生產(chǎn)的葡萄干顏色鮮，味道甜，非常有名。
20、安徒生《賣火柴的小女孩》：圣誕烤鵝
她又擦了一根?；鸩袢计饋砹?，發(fā)出亮光來了。亮光落在墻上，那兒忽然變得像薄紗那么透明，她可以一直看到屋里。桌上鋪著雪白的臺布，擺著精致的盤子和碗，肚子里填滿了蘋果和梅子的烤鵝正冒著香氣。更妙的是這只鵝從盤子里跳下來，背上插著刀和叉，搖搖擺擺地在地板上走著，一直向這個窮苦的小女孩走來。這時候，火柴滅了，她面前只有一堵又厚又冷的墻。
