綠茶的沖泡雖然簡(jiǎn)單，但對(duì)于新手有幾點(diǎn)還是需要注意的：

• ?泡茶器具：建議玻璃杯。玻璃杯沖泡相對(duì)便捷，對(duì)新手友好。同時(shí)用玻璃杯可以看到茶葉在水中的浮沉和舒展姿態(tài)，賞心悅目。

  
  

• 投茶量：寧可少放，不可多放。少放嘗試濃淡后可以做調(diào)整，放多了就撤不回了......最直觀地，投茶量將將能蓋住杯底即可。

• 泡茶水溫：以時(shí)間為軸，采摘時(shí)間越往后水溫越高。比如明前綠茶推薦使用85度水溫，明后綠茶使用90-100度水溫。因?yàn)槊髑熬G茶中茶氨酸的含量高，是鮮度的主要來(lái)源，而水溫過(guò)高會(huì)破壞部分的鮮味。明后的綠茶相對(duì)明前綠茶老一點(diǎn)，需要使用高一點(diǎn)得水溫激發(fā)茶葉香氣。

• 泡綠茶不要用自來(lái)水。自來(lái)水會(huì)破壞茶葉的味道。事實(shí)上其它茶類也不建議用自來(lái)水，礦泉水最佳，純凈水次之。

• ?每杯不要喝盡，留個(gè)根兒。每一杯喝到剩下1/3的時(shí)候就可以續(xù)水。留根兒是因?yàn)橐槐柙胶鹊胶竺娌枞~的浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，茶湯會(huì)過(guò)濃，易出苦澀感，這時(shí)候再加水可以均衡茶湯的滋味。

• ?盡量不要空腹喝綠茶。因?yàn)榫G茶是不發(fā)酵的，多酚類物質(zhì)相含量對(duì)其它茶高一些，所以對(duì)胃刺激更大，容易導(dǎo)致胃部不適。