松茸麻油雞湯

食材：老姜、帶骨雞腿肉、松茸

調(diào)料：食用油、黑芝麻油、鹽、胡椒、桂圓、枸杞、冰糖、水、福建米酒或福建老酒

1.老姜切薄片；起鍋薄油將姜片小火煎到金黃色、四周微焦

2.帶骨雞腿肉用黑麻油、鹽、胡椒抓勻腌制20分鐘：另起鍋下鍋煎到表面斷生

煎好的姜片和雞肉放入深一點(diǎn)的湯鍋

3.松茸去根刮出多余的泥土

切薄片，放入湯鍋

湯鍋內(nèi)可加：桂圓、枸杞、四五顆冰糖

4.加水一半、福建米酒一半（可額外分次加少許黑麻油），蓋蓋中小火燉煮45分鐘