中華網(wǎng)財(cái)經(jīng)8月19日訊，為進(jìn)一步提高餐飲質(zhì)量安全監(jiān)管能力，全面提升餐飲食品安全治理水平，8月18日，廣東省廣州市市場監(jiān)管局推出安樂“查”飯監(jiān)管品牌行動，將針對群眾關(guān)心的食品安全熱點(diǎn)問題，每周三通過隨機(jī)抽取全市餐飲服務(wù)單位進(jìn)行現(xiàn)場檢查，倒逼餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為。

廣州市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查“網(wǎng)紅”飲品店

針對新聞媒體近期報(bào)道的“網(wǎng)紅”奶茶店“奈雪的茶”北京某分店存在食品安全問題，第一期安樂“查”飯監(jiān)管品牌行動隨機(jī)對廣州“網(wǎng)紅”飲品店開展監(jiān)督檢查。檢查行動中，執(zhí)法人員檢查了廣州市環(huán)市路商圈的“奈雪的茶”“喜茶”“溜六六”等3家“網(wǎng)紅”飲品店，重點(diǎn)檢查“網(wǎng)紅”飲品店的證照經(jīng)營、從業(yè)人員健康證、加工制作環(huán)境、食品加工制作過程等情況，以及原料茶底的進(jìn)貨情況及索證索票落實(shí)情況、加工操作過程中是否超范圍超限量添加色素等食品添加劑的使用情況。同時(shí)，廣州市食品檢驗(yàn)所工作人員對其現(xiàn)場制售的“網(wǎng)紅”飲品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，重點(diǎn)檢驗(yàn)莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)等合成著色劑項(xiàng)目。

廣州市食品檢驗(yàn)所工作人員現(xiàn)場抽檢“網(wǎng)紅”飲品

經(jīng)查，發(fā)現(xiàn)上述3家“網(wǎng)紅”飲品店主要存在違規(guī)使用“日落黃”，開封后的預(yù)包裝食品保存不當(dāng)，水池、冰箱、冰粒機(jī)等標(biāo)識不夠規(guī)范等問題。

根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，在常用的人工合成著色劑中，日落黃、莧菜紅、胭脂紅不能在茶飲料中使用。長期或一次性大量食用色素含量超標(biāo)的食物，可能會引起過敏、腹瀉等癥狀。

針對上述情況，執(zhí)法人員要求其立即整改，并現(xiàn)場宣傳了有關(guān)食用食品添加劑的科普知識，從健康的角度建議市民適量飲用“網(wǎng)紅”飲品。

據(jù)新華社此前報(bào)道，近日，記者通過隨機(jī)應(yīng)聘，“臥底”網(wǎng)紅奶茶店“奈雪的茶”，發(fā)現(xiàn)其多家分店也存在蟑螂亂爬、水果腐爛、抹布不洗、標(biāo)簽不實(shí)等問題。

8月3日，奈雪的茶聲明稱，“對于此次事件，我們深表歉意！讓喜愛奈雪的大家失望了，非常抱歉！對我們來說，目前最重要的是快速找到問題、制定解決方案、迅速整改。”

8月3日，據(jù)廣東市場監(jiān)管局消息，廣東市場監(jiān)管局聯(lián)合深圳市市場監(jiān)管局對位于深圳的“奈雪的茶”總部展開約談。同時(shí)，全省各地市場監(jiān)管部門迅速對轄區(qū)內(nèi)的“奈雪的茶”門店情況進(jìn)行了全面摸排并開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查。

全省各地市場監(jiān)管部門迅速對轄區(qū)內(nèi)的“奈雪的茶”門店情況進(jìn)行了全面摸排并開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查。重點(diǎn)檢查環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作、從業(yè)人員健康管理、落實(shí)餐飲食品安全規(guī)范操作等情況。截至8月3日18時(shí)，全省共出動執(zhí)法人員1787人次，檢查“奈雪的茶”及同類門店1233家，發(fā)出現(xiàn)場責(zé)令整改通知書33份，警告2家。

8月6日，東莞市市場監(jiān)管局發(fā)布《關(guān)于對我市“奈雪的茶”開展食品安全飛行檢查情況的通報(bào)》。通報(bào)顯示，深圳市奈雪餐飲管理有限公司東莞7家分公司存在場所未保持潔凈，食品處理區(qū)存在積水情形；食品和非食品未分類分架、離墻離地存放；企業(yè)未對從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)；未落實(shí)不同類別的食品和非食品（如食品包裝材料等），分設(shè)存放區(qū)域，不同區(qū)域有明顯的區(qū)分標(biāo)識；未落實(shí)從業(yè)人員健康管理和食品安全自查等問題。當(dāng)?shù)厥斜O(jiān)局督促各家分公司進(jìn)行整改。