1.青菜，泡水會重、拿下面的更新鮮。

2.娃娃菜（?。┖痛蟀撞瞬灰粯?，娃娃菜更貴。

3.蒜薹挑細(xì)、根部能掐得動的。

4.生姜價(jià)格一般7.5~9元不等，蔫噠噠的爛的不好，把泥巴抖掉更輕。

5.大蒜，蒜瓣（紫一點(diǎn)的更好）就行

獨(dú)蒜更貴

。

6.芹菜，買身子細(xì)、顏色淺一點(diǎn)的更嫩。

7.香蒜苗，是紫頭、更細(xì)；粗頭蒜苗炒肉不香。

8.油菜，掐口子看嫩不嫩（手感？），細(xì)一點(diǎn)的更嫩。

9.西蘭花，根莖少且短的，花多，劃算（喜歡吃根的反著來）。

10.老豆腐，是膽水的，硬一點(diǎn)；石膏豆腐，更嫩（肉眼可辨），麻婆豆腐首選石膏豆腐。

11.冬筍，防腐劑泡的，白白大大的。

12.番茄，軟的放不了多久。

13.黃瓜皮上的刺輕掐一下能彈起來的為嫩。

14.西葫蘆，手按皮，依據(jù)手感判斷嫩否（有點(diǎn)難）。

15.五花肉，三線（比較均勻的？）要好一些，燈光下的肉會偏紅影響判斷，拿白光處判斷（不紅不好？）

16.排骨買中段，龍骨較少較輕（不知道怎么判斷）

17.整雞，土雞腳掌有老繭，劃開的內(nèi)臟有光澤即新鮮。

18.豬腳，前腳肉比較多，有皺紋，腿里面的筋更粗。

19.黃喉，堿泡的比新鮮的更白。