照燒雞

食材：雞腿肉（去骨）、洋蔥

調(diào)料：鹽、醬油、味淋/白葡萄酒/黃酒、清酒、香葉、冰糖、蜂蜜、黑胡椒、姜、蒜、水

1.雞腿肉加鹽、醬油、味淋、清酒按摩腌制，靜置10-15分鐘

2.平底鍋不放油加熱，雞腿皮一面朝下煎到兩面微糊（里面不紅），筷子戳是硬的盛出備用

3.照燒汁

：煎鍋加素油，煸香洋蔥，加香葉煸香、冰糖、蜂蜜、黑胡椒、清酒、味淋、醬油、姜片、蒜片；最后加少許水煮沸熬一會兒

4.放入雞肉，邊澆淋湯汁邊收黏湯汁

5.雞肉取出切條，過濾出肉汁澆淋