食品工業(yè)廢水是來源于食品加工過程產(chǎn)生的工業(yè)廢水，是具有廢水量大，有機物和懸浮物較多，易腐敗，毒性相對較小等特點的廢水。而食品工業(yè)廢水也會因為季節(jié)性、加工原材料、加工方式等因素，導(dǎo)致廢水具有一定的波動性。

（1）按照廢水處理原理食品工業(yè)廢水處理技術(shù)分為：物理處理法、化學(xué)處理法和生物處理法，去除廢水當中的污染物——有機物、懸浮物、氨氮等。

某食品加工廠日廢水量達到1000m3，但是目前的污水處理站無法做到達標排放：①懸浮物處理效率很低，大的懸浮物無法通過攔截去除，沉淀池的處理效率不高，氣浮設(shè)備負荷不夠等原因；②有機物無法得到有效降解，現(xiàn)場的厭氧反應(yīng)器已經(jīng)失去原有的功能，降解速率慢，預(yù)處理階段影響后續(xù)處理等；③氨氮無法得到去除，碳源不足，曝氣系統(tǒng)不行，硝化反應(yīng)和反硝化反應(yīng)不行。

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（2）去除食品工業(yè)廢水中的懸浮物主要采用物理處理法和化學(xué)處理法——篩除技術(shù)和混凝氣浮技術(shù)，①篩除技術(shù)常用的有格柵和篩網(wǎng)，格柵用于去除大顆粒和體積較大的懸浮物，篩網(wǎng)用作進一步清潔處理；②混凝氣浮浮投加聚合氯化鋁(PAC)和聚丙烯酰胺(PAM)，去除剩余絕大多數(shù)油類物質(zhì)，同時對COD也有一定的去除率。

（3）去除食品工業(yè)廢水中的有機物和氨氮一般采用生物處理法進行，根據(jù)其的需氧性分為了厭氧生物和好氧生物。①厭氧生物處理是在厭氧條件下，形成了厭氧微生物所需要的營養(yǎng)條件和環(huán)境條件，通過厭氧菌和兼性菌的代謝作用，對有機物進行生化降解的過程；②好氧生物處理工藝是指利用好氧微生物（包括兼性微生物）在有氧氣存在的條件下進行生物代謝以降解有機物，使其穩(wěn)定、無害化的污水處理工藝。

A/O反硝化/硝化生物脫氮是一種操作簡便、經(jīng)濟的廢水脫氮方法，脫氮效率較高，充分利用了廢水中COD高的特點，在脫除氨氮的同時，使COD等污染物得到降解。