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說到吃，中國(guó)可是相當(dāng)有發(fā)言權(quán)。在中國(guó)人眼里，天上飛的，地上跑的，水里游的沒有不能吃的。光主要菜系就有八種，還有一些不在八大菜系中的。

在秦朝時(shí)候，人們主要吃什么呢？食材跟如今差不多，主食以粟，就是小米為主。南方是吃稻米的。但是當(dāng)時(shí)南方人口稀少。到三國(guó)時(shí)候，吳國(guó)和蜀國(guó)人口都不是很多。而能做菜的什么牛羊馬豬狗都跟今天差不多，當(dāng)然那個(gè)時(shí)候可是純天然綠色食品。無論哪種家畜都沒有今天那么多肉，蔬菜也沒今天這么茂盛。既然食材有了，怎么做呢？

秦朝可沒有鐵鍋，甚至連植物油也要到漢代才會(huì)出現(xiàn)，所以炒菜就別想了。那時(shí)候，古人吃的最多的大概就是“燒烤”，并不是他們喜歡吃燒烤，而是他們只會(huì)燒烤。

燒烤，可以算是人類最原始的烹飪方法，也是最簡(jiǎn)便的烹飪方式。秦時(shí)，把肉直接放在火上烤，叫做“燔”；穿成串，就是類似今天的烤串叫做“炙”；如果把肉外面包上泥，直接再放在火上烤叫做“炰”，有點(diǎn)類似于我們今天叫花雞的做法。

只可惜，那時(shí)還沒有燒烤界的“絕代雙驕”——孜然和辣椒，孜然在唐代以后經(jīng)絲綢之路傳入中國(guó)西域地區(qū)，而辣椒就更晚了，要等到明朝末年，才會(huì)從南美傳入中國(guó)。在秦朝，用的最多的調(diào)料，就是鹽和花椒了。

除了燒烤，蒸和煮也是當(dāng)時(shí)常用的烹飪方法。經(jīng)常見秦末諸侯煮東西招待人，心情不好了還搞幾個(gè)人煮煮，像楚漢爭(zhēng)霸時(shí)，項(xiàng)羽就揚(yáng)言要把劉邦他老爹給煮了。煮需要器具，在沒有鍋的情況下，青銅鼎等青銅器就成了首選，但這些東西是貴族專屬，平民只能用陶器。

其他幾種做法，就比較非主流了。比如“膾炙人口”里的“膾”，就是把生肉切成片兒蘸著調(diào)料吃；“漬”是把肉放到酒里腌制浸泡；“醢”是做成肉醬；“脯”是把生肉切成條，腌好后風(fēng)干，又叫“脩”。

秦朝水果的品種跟現(xiàn)代已經(jīng)差不太多。當(dāng)時(shí)已經(jīng)有梨、桃、李、杏、柿子、桔子、梅子等。當(dāng)然，味道肯定和我們今天人工選育的水果沒法比。

由于社會(huì)發(fā)展的原因，秦朝的烹飪技術(shù)和食材都比較少，而且不管是肉類還是水果，在當(dāng)時(shí)都不是一般老百姓能經(jīng)常吃到的，普通平民還是吃主食。所以，古代人的飯量放到今天會(huì)覺得很奇怪。除了他們干重體力活之外，沒有足夠的副食也是原因之一。