紅薯條烘烤設(shè)備

紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長壽食品”之譽。含糖量達到15%-20%。紅薯的吃法很多，比如蒸紅薯、烤紅薯、炸紅薯，尤為美味的是把紅薯制成紅薯干，這樣可以長期保存，且食用方便。

1. 
   

2. 選薯

   選擇表皮光滑細嫩、無蟲孔、無破爛、無異味，大小以100～150克的鮮薯為宜。

1. 清洗

   選好的紅薯要用水將表面泥土清洗干凈。清洗時，以沖洗為宜，切忌放在竹編的器具中用力揉搓，這樣會損傷表面細皮，不利于蒸煮后剝皮。

1. 蒸煮

   將清洗干凈的紅薯分大小分批放到蒸籠里蒸煮。蒸煮時，火要旺。蒸煮時間長短的確定以紅薯剛過心為宜，因為剛過心的紅薯才便于加工，不過心，加工成的薯干顏色發(fā)黑，有異味；但蒸煮過分，無粘連性，變得稀爛，不利切條。蒸好后及時出籠冷卻。

1. 烘干

   1、待烘房溫度升至大約30℃時將紅薯片放入烘房內(nèi)部。設(shè)定溫度為40℃。烘干時間為1-2小時。

   2、溫度設(shè)定為55℃，連續(xù)除濕模式，烘干時間為2小時。

   3、溫度設(shè)定為65℃，連續(xù)除濕模式，烘干時間為2小時。

   4、溫度設(shè)定為70℃。烘干時間為1小時。

   5、關(guān)閉電源，一小時后取出物料放置冷卻后包裝。