近年來學(xué)校食堂食品安全問題層出不窮，在校孩子們身心健康得不到保障，家長朋友們也擔(dān)心不已，菜品來源，規(guī)范操作都得不到及時監(jiān)督，遇到?jīng)]有良心的承包商更是利益重于一切，把孩子們的飲食安全拋諸腦后?，F(xiàn)在國家也越來越重視全民食品安全，廚房操作透明化，利用信息化手段讓廣大群眾真切看到所食用餐食的加工過程，菜品溯源，規(guī)范操作。

目前全國已經(jīng)開展的明廚亮灶工程已全面施工，很多地區(qū)開始投入使用，無論是面食加工間，還是菜品制作區(qū)，配菜區(qū)，烹飪間，全部安裝了攝像頭，接入視頻分析設(shè)備，對視頻中圖像進行物品分析，動作分析，無死角監(jiān)控，制作過程全程抓拍，操作人員著裝規(guī)范，手套、口罩、廚師帽、發(fā)網(wǎng)的佩戴，抽煙的動作，老鼠入侵等，分析到異常情況直接上傳平臺，傳遞寶APP發(fā)出預(yù)警信息，大大提高了后廚操作人員自查自檢自覺行為，提高了監(jiān)督部門監(jiān)管力度。將食品安全常態(tài)化，真正做到讓孩子們吃的放心，家長們看的安心。

同時還能記錄菜品來源，進貨時間，保障菜品可追溯，記錄備案后廚工作人員證件齊全，到期提醒，及時更換。