不同于廣式炒面濕潤(rùn)滑順的口感，日式炒面（焼きそば）整體偏干爽，濃郁帶點(diǎn)酸甜的醬汁，包覆著口感Q彈的面體，吃完一整盤也不會(huì)覺得膩口。除了單吃也能搭配半熟太陽(yáng)蛋一起品嘗，或是做成炒面面包，做法簡(jiǎn)單吃法多元，在家防疫也能自制道地的日式美食。

日式炒面 Japanese fried noodle

食材

油面 150克

豬梅花 5片

高麗菜絲 20克

洋蔥絲 1/4顆

紅蘿卜絲 1/4顆

柴魚片 1大匙

海苔粉 1大匙

調(diào)味料

雞高湯 150c.c.

醬油 適量

豬排醬 1.5大匙

美乃滋 1大匙

白胡椒粉 適量

制作步驟：

1起一鍋，不用放油，倒入油，煎至表面微焦后取出備用。

2起鍋熱油，放入洋蔥、紅蘿卜、高麗菜翻炒出香氣。

3倒入高湯，下豬肉片、醬油拌炒。

4倒入油面、豬排醬、美乃滋、白胡椒粉，快速拌炒均勻后關(guān)火盛盤。

5上桌前灑上海苔粉、柴魚片點(diǎn)綴提味。

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