小白菜燒豆腐

食材：鹵水豆腐、小白菜

調(diào)料：水、油、淀粉、鹽、味精、鮮味醬油、蔥、蒜、花椒油/香油

1.備料

1.1豆腐切厚片（0.8cm）備用

1.2小白菜掰開，葉片和菜幫分開放

2.

起鍋燒油，油溫7成熱，小火下豆腐片大火煎到兩面金黃盛出備用（注意安全）

3.不洗鍋，下菜幫煸炒到變色，再下菜葉加鹽炒出水，撈出瀝干水分備用

4.補(bǔ)油，下蔥、蒜煸黃煸香，烹鮮味醬油；加足夠沒過豆腐量的水燒開

5.下豆腐，補(bǔ)鹽、味精，小火燒2分鐘

6.小白菜回鍋蓋在豆腐上，燒1分鐘

7.勾芡

8.撒花椒油/香油