前幾天，網(wǎng)購的灌香腸工具到貨了，買了肉準備自己灌香腸，這也是第一次自己操作，還挺成功，味道和咸淡都正好，把方法分享給想試試的糖友們。

原料：

豬前腿肉4斤，白酒2湯匙，灌腸工具一套，香腸調(diào)料140克（買的調(diào)料）。

做法：

1.把肉洗干凈后切丁，稍微剁一剁，為了粘合的好，剁好的肉餡放到盆里，香腸調(diào)料按說明加水調(diào)勻，倒入肉餡里拌均勻腌制，天氣熱，最好放冰箱冷藏室2小時以上，時間長點入味。

2.提前半個小時，把腸衣洗凈泡上，把白酒2湯匙倒入，消毒殺菌。

3.開始灌腸，先把泡好的腸衣套在灌腸器上，底端打個死結(jié)，灌腸器上填滿肉餡，開始灌到腸里，4斤肉用了3根腸衣，挺好灌的，切記灌到7~8分滿，留些空間防漲。

4.灌完后，用棉線分節(jié)系好，用牙簽每節(jié)扎幾個孔放氣。并用電扇吹20分鐘風干。

5.把吹好的香腸，放到冷水鍋中開中火慢煮，水溫升高了改小火煮30分鐘，不要讓鍋里水開，水溫一直保持在70~80度。

6.煮好的香腸撈出，晾涼到手可摸著不燙時 ，裝保鮮袋里冷凍保存，啥時想吃拿出來提前解凍，放電餅鐺里煎，或在烤箱里180度烤7~10分鐘，即可食用。

我著急想知道買的調(diào)料效果咋樣，煮好就弄兩根，在電餅鐺里煎著吃了，還挺好吃的。

小結(jié)：

自己灌腸好處多：

1.吃著放心。

2.隨心所欲，味道隨意，餡料搭配隨意，春夏秋冬時間隨意，想吃就做。

3.讓食譜多樣化，在肉餡調(diào)料上，可自由搭配更健康，老人小孩都可以吃。

4.香腸不要一次吃多，按每天吃肉的比例食用才好，不要過量。

早餐：

1.雜糧饃，45克（面粉重量。面：小麥面、玉米面、小米面。）

2.煮雞蛋，57克

3.酸辣白菜，152克

4.拌鮮姜絲花生米，25克

5.小米粥，1中碗

午餐：

1.花蕓豆米飯，146克（熟米飯重量。米：大米、花蕓豆。）

2.煎杏鮑菇，123克

3.紅蝦燉冬瓜，156克

4.自制香腸，90克

5.自制豆?jié){，1中碗

晚餐：

1.蕎麥面條，75克（面條重量。）

2.煎雞蛋，57克

3.黃瓜絲，100克

4.綠豆芽，150克

5.香蔥絲少許

6.撈面調(diào)料少許

兩餐之間加水果，186克（水果重量。軟籽石榴。）