雞蛋在我們生活中都是必不可少的食物，但是很多人又糾結(jié)蛋清和蛋黃哪個(gè)好消化。對此針對雞蛋黃和雞蛋清哪個(gè)好消化的問題，下面我們來看看呢！

　　雞蛋黃和雞蛋清哪個(gè)好消化

　　蛋黃含有分解蛋白的物質(zhì)，一般練肌肉的人群攝入多個(gè)蛋白，最多就吃一個(gè)蛋黃，以此提高蛋白量的攝入量，從而快速增肌。跟吃增肌粉原理是一樣的。蛋黃里脂肪含量就有34%，更別提膽固醇了，2個(gè)蛋黃一般人體肝脹就很難消化了。蛋白含有很高的蛋白質(zhì)，特別適合健身人士，而蛋黃不易消化，且容易分解蛋白質(zhì)，并且有一個(gè)很大的原因，就是蛋黃和脂肪一樣屬于強(qiáng)酸性食物，和海帶跟茶剛好相反，特別是酸性體質(zhì)的人，最好別吃。大多數(shù)人還是會因?yàn)榈包S噎人而光吃蛋白的，也有的因?yàn)榈包S吃多了會膽固醇高放棄的，但是也有的人喜歡吃蛋黃，因?yàn)榈包S比較香一些！

　　寶寶吃蛋白好還是蛋黃好

　　育兒專家表示，小寶寶吃蛋黃，大寶寶吃全蛋。雞蛋特別是蛋黃，含有豐富的營養(yǎng)成分，非常適合小寶寶吃。6個(gè)月以內(nèi)的嬰兒吃雞蛋時(shí)可能會對蛋清蛋白過敏，因此小寶寶不要吃蛋清蛋白。

　　雖然雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高，但是小寶寶也不是吃得越多越好。吃雞蛋過多，會增加消化道的負(fù)擔(dān)，體內(nèi)蛋白質(zhì)含量過高，也會使血氨增高。而且蛋白質(zhì)如果沒有消化的話，會在腸道內(nèi)腐敗，產(chǎn)生有毒物質(zhì)，造成腹部脹悶、頭暈?zāi)垦?、四肢無力等癥狀，這也被稱之為蛋白質(zhì)中毒綜合癥。

　　雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，在腸道中可以直接與生物素結(jié)合，從而阻止了生物素的吸收，導(dǎo)致寶寶患上生物素缺乏癥以及消化不良、腹瀉、皮疹等疾病，而且也會加重腎臟和肝臟的負(fù)擔(dān)。所以小寶寶別過多地吃雞蛋。

　　吃雞蛋也要看體質(zhì)

　　1、腎功能不全的寶寶不宜多吃雞蛋，否則會加重病情。

　　2、皮膚生瘡化膿及吃雞蛋過敏的寶寶也不宜吃雞蛋。

　　3、注意觀察6個(gè)月的寶寶吃過雞蛋后皮膚有無出現(xiàn)皮疹、蕁麻疹、嘔吐等過敏現(xiàn)象，因?yàn)樾殞毜拿庖吡θ?，對新品種食物有可能出現(xiàn)過敏反應(yīng)，媽媽要注意。

　　寶寶吃雞蛋要循序漸進(jìn)

　　小寶寶吃雞蛋的科學(xué)量是：4-6個(gè)月的寶寶每天吃1/4個(gè)蛋黃，逐漸增加到每天1個(gè)蛋黃就足夠了，建議寶寶1歲左右開始再吃全蛋。

　　正確的煮蛋方法是：洗凈雞蛋后，冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮2分鐘，?；鸷笤俳?分鐘。取出蛋黃，可以為寶寶做蛋黃泥、蛋黃粥等多款輔食。