我是Astaway｜國內(nèi)蝦青素領(lǐng)域的開創(chuàng)者，定義健康營養(yǎng)生活新方式。

近來不少人討論，說蝦青素雞蛋的蛋黃之所以那么紅，是因為添加了蘇丹紅著色劑，這是一種致癌的化學(xué)染料。

這個謠言一起，很多不明真相的吃瓜群眾就坐不住了，紛紛開始質(zhì)疑蝦青素雞蛋！

首先根據(jù)我國衛(wèi)生部《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》，蘇丹紅是被明令禁止添加在任何食品當(dāng)中的，其次我國《食品安全法》擺在那，要是知法犯法，那我看日子有“判頭，很刑”~

那既然蝦青素雞蛋不存在添加蘇丹紅，那為什么蝦青素雞蛋的蛋黃顏色那么紅呢？

蝦青素是一種酮式類胡蘿卜素，紅色是它的天然顏色，以在蝦蟹海藻等身上較為常見。目前國際公認，從雨生紅球藻中提取出來的蝦青素含量高，一種紅色固體粉末。

且據(jù)中國衛(wèi)生部批準，雨生紅球藻（蝦青素）為新資源食品，就證實蝦青素是符合食品基本健康要求，對人體無不良反應(yīng)。

通過生物富集和轉(zhuǎn)化技術(shù)，從游離態(tài)變?yōu)轷セ瘧B(tài)，實現(xiàn)了蝦青素、雞和蛋的結(jié)合，提高了人體對蝦青素的吸收率，這就是蝦青素雞蛋的由來，也是為什么蝦青素雞蛋的蛋黃會是紅色的緣故。

所以嘛，蝦青素雞蛋并不存在添加蘇丹紅的情況，是人家本來就這么紅。

Astaway知雨生蝦青素雞蛋，使用健康谷藻飼料喂食，包括雨生紅球藻粉在內(nèi)的十種營養(yǎng)素，做到了降低70%的膽固醇含量、提高對卵蛋白吸收率98%、每100克富含6-12mg蝦青素，其功效可以：清除自由基、抗氧化抗老、提高免疫力、美白和去黃。

我們不單紅，還紅的健康噢~

文獻：

《食品與發(fā)酵工業(yè)》-王菊芳、吳振強、梁世中-蝦青素的生理功能及其應(yīng)用

《中國海洋藥物》-劉子貽、沈奇桂-蝦青素的生物活性及開發(fā)應(yīng)用前景