第十章 蛋白質(zhì)的降解和氨基酸的代謝

1，名詞解釋。

轉(zhuǎn)氨作用：在轉(zhuǎn)氨酶的作用下，把一種氨基酸上的氨基轉(zhuǎn)移到α－酮酸

上，形成另一種氨基酸。

聯(lián)合脫氨基：有轉(zhuǎn)氨酶催化的轉(zhuǎn)氨基反應(yīng)和 L－谷氨酸脫氫酶催化的脫

氨基反應(yīng)偶聯(lián)在一起的托氨方式。

必需氨基酸：指人體（和其它哺乳動(dòng)物）自身不能合成，機(jī)體又必需，

需要從飲食中獲得的氨基酸。

2．氨基酸托氨反應(yīng)產(chǎn)物各有哪些主要的去路?

答：氨的去路：（1）合成尿素（2）合成谷氨酰胺（3）合成非必需氨

基酸（4）合成其他含氮化合物如嘌呤堿和嘧啶堿等。 α－酮酸的去路：

（1）經(jīng)還原加氨或轉(zhuǎn)氨生成非必需氨基酸；（2）經(jīng)三羧酸循環(huán)轉(zhuǎn)變成糖、

脂肪或酮體。

3．聯(lián)合脫氨基為什么是生物體內(nèi)脫去氨基的主要方式?

答：聯(lián)合脫氨基，是指氨基酸的轉(zhuǎn)氨基作用和氧化脫氨基作用的聯(lián)合，

其過程是氨基酸首先與α－酮戊二酸在轉(zhuǎn)氨酶催化下生成相應(yīng)的α－酮酸和

谷氨酸，谷氨酸在 L－谷氨酸脫氫酶作用下生成α－酮戊二酸和氨，α－酮戊

二酸再繼續(xù)參與轉(zhuǎn)氨基作用。聯(lián)合脫氨基作用是可逆的，所以是體內(nèi)合成

非必需氨基酸的主要途徑。

4．體內(nèi)是如何把氨基酸脫下的有毒的氨及時(shí)的轉(zhuǎn)化?

答：氨的去路：氨在體內(nèi)雖不斷產(chǎn)生，但又在不斷地迅速地變成其他

無毒性含氮物質(zhì)。

其主要去路有：（1）合成尿素（主要去路）：尿素通過腎臟隨尿排出

體外。

合成的途徑：尿素的合成，并非是直接化合形成，要通過一個(gè)復(fù)雜的

機(jī)構(gòu)，稱為鳥氨酸循環(huán)。這個(gè)循環(huán)包括三個(gè)主要步驟：第一步驟是鳥氨酸

先與一分子氨和一分子二氧化碳結(jié)合形成瓜氨酸；第二步驟是瓜氨酸再與

另一分子氨反應(yīng)，生成精氨酸；第三步驟是精氨酸被精氨酸酶水解，產(chǎn)生

一分子尿素和一分子鳥氨酸。鳥氨酸可以再重復(fù)第一步驟反應(yīng)。這樣每循

環(huán)一次，便可促使兩分子氨和一分子 CO2合成一分子尿素。

尿素合成的場(chǎng)所：主要在肝臟。因?yàn)樯鲜龈鞑襟E反應(yīng)所需的酶，特別

是精氨酸均存于肝臟。

（2）合成谷氨酰胺：體內(nèi)的氨除主要用于合成尿素外，還有一部分能

與谷氨酸結(jié)合，生成谷氨酰胺。谷氨酰胺沒有毒性，經(jīng)血液循環(huán)運(yùn)到腎臟，

在腎小管上皮細(xì)胞內(nèi)被谷氨酰胺酶水解，再生成氨和谷氨酸。所生成的氨

即腎小管上皮細(xì)胞泌氨作用的氨，可直接排入尿中。

（3）可以氨基化其他的α－酮戊酸以變回另外一種α－氨基酸，這就是

體內(nèi)非必需氨基酸合成的途徑。（4）合成其他含氮化合物如嘌呤堿和嘧啶

堿等。