豆角打鹵面

食材：五花肉、豇豆王、面條

調(diào)料：花椒面、花雕酒、生抽、老抽、蠔油、熱水、鹽、味素、胡椒粉、土豆淀粉

1.五花肉去皮、切丁

豇豆王（四季豆）切丁

2.熱鍋涼油，油熱，加入五花肉煸干煸油

加蔥姜末熗鍋、豆角丁翻炒變青

加1勺花椒面、少許花雕酒、1手勺生抽醬油、少許老抽、少許蠔油、足量熱水沒過食材

煮沸后加2調(diào)料勺鹽、1勺味素、1勺胡椒粉；開鍋五六分鐘

芶土豆淀粉芡，

加香油出勺，熬煮出香，盛出

3.開水煮面，加少許涼水，再次煮開，撈出過涼水即可

4.澆鹵