??嗨嗨嗨~筆記助手來力??

松軟拉絲的牛奶吐司，細膩柔軟像云朵，放3天也不變硬??????

目錄：

一、預(yù)覽

二、制作過程

三、展示

一、預(yù)覽

大家都愛~

二、制作過程

1??準備面團

500g面包粉、55g白糖、1個雞蛋、5g鮮酵母or 5g高糖酵母、250ml牛奶、60g冰水。

廚師機放入以上材料，先低速攪拌兩分鐘成團，再用六檔攪拌幾分鐘。

再加入5g鹽、50g黃油，低速攪拌至黃油吸收。再高速5分鐘，揉出薄膜，整形。

密封發(fā)酵兩倍大。

2??整理面團

均分6份，揉搓排氣，整形揉圓。

密封室溫松弛20分鐘。

面團上下?lián){開，翻面向三分之一折疊，再把另一半折疊。

全部做好后，從中間向兩頭搟長，再從上到下卷起。接口朝下放入吐司盒。

再次放入烤箱發(fā)酵。

3??烤制

烤箱上火160度，下火180度預(yù)熱。

放入下層烤30-35分鐘。

三、展示

成品~

快試試看。