串串屬于四川一地的美食，串串作為成都的標(biāo)志性美食，深受許多人的喜愛，但總是有人把冷鍋串串、串串香、缽缽雞三大串串美食，而它們有什么不同呢，聽起來好像都是串串可這個(gè)里面大有千秋了，-今天我來給你們介紹一下我們四川的當(dāng)?shù)孛朗车奶厣伞?/p>

串串香：串串最早的形式就是串串香，從最開始的小巷推車到如今的各大店鋪，也是滿滿的童年記憶了，而他是怎么制作的呢。選好食材再放入鍋中，待鍋中的溫度慢慢升高，在·配上我們四川人的秘制的紅油底料慢慢地滲入食材當(dāng)中，這就是串串香。

冷鍋串串：其實(shí)冷鍋串串和串串香的烹飪方式基本一樣，但是串串香的氣味太大難免會(huì)沾染到身上，所以冷鍋串串就誕生了，但由于串串香需要自己進(jìn)行煮制，由店家將客人選好的食材進(jìn)行烹飪，煮好后放入裝有紅油底料的小鍋中，直接就可以享用。因?yàn)椴挥米约簞?dòng)手且不會(huì)沾上氣味，再加上還能享受到串串的美味，因此冷鍋串串一直都深受年輕人的喜愛，但冷鍋串串沒有串串香的長時(shí)間煮制，因此食材入味的程度確實(shí)沒有串串香香濃。

缽缽雞：缽缽雞起源自四川樂山，很多人都會(huì)分不清冷串串與缽缽雞的不同。其實(shí)完全不同，缽缽雞采用高湯先煮的方式將食材煮熟，然后晾涼后再沁入紅油當(dāng)中，拿起即可食用。當(dāng)然這樣制作的缽缽雞入味程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上串串香與冷串串，因此口味濃重方面要差上一些，但是冷卻過后的食材與紅油的搭配卻別有一番風(fēng)味，這也是其他串串所不能達(dá)到的口感。而且缽缽雞屬于提前制作，選好之后立馬就能食用。

所以啊四川美食各有各的風(fēng)味，各有各的特色