流質(zhì)飲食是嬰幼兒與老年人最安全、最佳的膳食方式，也是康復(fù)患者在住院期間攝取滋補(bǔ)營養(yǎng)的主要途徑。流質(zhì)飲食中所含的營養(yǎng)物質(zhì)和熱量，豐富多樣，能夠滿足人們的不同需求。

流質(zhì)飲食包括一般性流質(zhì)食物、加強(qiáng)性流質(zhì)食物以及特殊用途流質(zhì)食物。一般性流質(zhì)食物包括新鮮水果、熟水果、新鮮時令蔬菜、熟時令蔬菜以及寶寶奶粉或者媽媽奶粉。加強(qiáng)性流質(zhì)食物則是將一般性流質(zhì)食物中的一些部分加工成不同形式，例如水果泥、瓜泥、南瓜泥、番南瓜泥都能供人們享用。此外，還有一些特別用途的流體，例如血元乳或者老人乳，它們都帶有獨(dú)特的味道和多樣的形態(tài)，可為老年人帶來不同的心理愉快感受。

此外，還有一些其他形式的流體可供選擇：凝固劑、奶油奶昔料理之類的雪糕冰激凌乳制品以及咸味冰條之類的雪冰甜品。