不用吐骨頭的全雞肉卷！

課代表來了~UP重點內(nèi)容都給你總結(jié)好了~

一、食材及配料

1??嫩全雞、彩椒、洋蔥、大蔥、香蔥、口蘑、花菇、大蒜、生姜、糯米、黃油、蜂蜜、鹽、醬油

2??配菜準備

糯米泡水、彩椒切丁、口蘑切絲、洋蔥末、蒜末、蔥片

二、烹飪步驟

1??雞清洗后去頭、去翅、去腿，開背剔骨留純?nèi)?，適量鹽、醬油調(diào)好，將蔥、姜、蒜鋪在盤底后將雞肉雞皮朝上，攤開放在盤子中，倒入醬汁腌制2小時以上

腌制完成后，盤內(nèi)醬汁濾除蔥姜，小火燒開，撇凈浮沫，水淀粉收濃，混合蜂蜜攪勻，備用

注意：腌制時，醬汁不要沒過雞皮

2??炒飯制作

冷鍋下黃油，融化后放入洋蔥末、蒜末、蔥片，炒香后加入浸泡好的糯米，加入少量清水小火燜10分鐘，待糯米發(fā)脹，加入彩椒丁和口蘑片，鹽、黑胡椒調(diào)味即可

3??取出雞肉，廚房紙吸去雞皮表面多余的水分，雞腿扎住，將米飯?zhí)顫M雞腿、雞胸后，將雞卷住，用線扎實

4??雞皮均勻裹上淀粉，下煎鍋（煎鍋內(nèi)）煎至兩面金黃后，取出

5??烤盤貼錫紙，將肉放入烤盤，刷上醬料，擺上裝飾，送進烤箱下層，160度烤15分鐘，等待干飯