復(fù)刻好利來海格的蛋糕????

一、食材??

奧利奧，玉米油，雞蛋，牛奶，檸檬汁，白砂糖，黃油，淡奶油，海鹽，巧克力脆珠，紅色食用色素，樹莓，白巧克力，綠色食用色素，低筋面粉，可可粉

二、制作方法???

1、奧利奧的奧奧打成粉末

2、把打碎的奧奧過一遍篩，曬掉里面大塊的顆粒

3、稱45g奧奧粉，加入30g玉米油，30g牛奶，2顆雞蛋黃（蛋白留下備用），25g白砂糖，幾滴檸檬汁，攪拌均勻

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4、蛋白里面加幾滴檸檬汁打發(fā)

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5、加25g砂糖繼續(xù)打發(fā)3－4分鐘左右，打至紋路明顯，倒扣過來不會(huì)流動(dòng)

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6、加入之前的奧奧醬，用刮刀攪拌均勻

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7、準(zhǔn)備一個(gè)4寸加高的活底戚風(fēng)模具，倒入做好的蛋糕液，大概六七分滿，震兩下震出氣泡

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8、烤箱145℃或者295℉烤50分鐘

9、烤好之后拿出開摔一下，倒扣冷卻脫模（巧克力味的蛋糕胚，奧奧換成等量低筋面粉，然后額外加10g可可粉即可）

10、蛋糕胚均等分成四片，這樣能做兩個(gè)蛋糕

11、另外準(zhǔn)備70g奧奧敲碎

12、取出50g奧奧，加入20g融化的黃油攪拌均勻

13、與蛋糕胚相同的模具中墊上油紙，倒入加了黃油的奧奧，拿圓柱形的東西壓一壓

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14、放一片蛋糕胚

15、120g淡奶油加12g糖，再加入剩下的20g奧奧碎，一小勺海鹽（大概1g），打發(fā)至奶油該有的樣子

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16、裝進(jìn)裱花袋，擠到模具里，先擠一半

17、放一些巧克力脆珠

18、擠入剩下的奶油，放上第二塊蛋糕胚，輕輕壓一壓

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19、脫模

20、120g淡奶油加幾滴紅色食用色素劃開

21、加入30g樹莓果醬（樹莓加糖，比例為2:1，加點(diǎn)檸檬汁煮一煮，過篩即可），攪拌均勻

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22、裝進(jìn)裱花袋擠在蛋糕表面，抹平

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23、一點(diǎn)白巧克力微波爐加熱1分鐘，攪拌融化后加入綠色色素?cái)嚢璩鰸M意的綠色，如果覺得干，可以加點(diǎn)玉米油調(diào)節(jié)一下

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24、用模具在油紙上畫個(gè)圈，在圈內(nèi)寫字

25、冷凍10分鐘后貼到蛋糕上

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完成?