面條和米粉都是日常食用的產(chǎn)品，歷史悠久，相同的是，面條和米粉烘干根據(jù)產(chǎn)品類型，都有掛式的或者盤式的，那兩者之間，米粉烘干和面條烘干是一樣的嗎，有什么區(qū)別呢？

相比來(lái)說(shuō)掛面更容易斷，米粉韌性好一點(diǎn)，米粉的烘干初始溫度宜在25℃～30℃之間，空氣濕度在55～65%之間。烘干時(shí)間1小時(shí)，如前期升溫速度太快的話，很容易導(dǎo)致米粉內(nèi)外溫度差過(guò)大，從而韌性降低，米粉易斷。

當(dāng)米粉內(nèi)部溫度升高，內(nèi)部水分轉(zhuǎn)移與表面汽化基本 平衡，因此此時(shí)可升高溫度、降低濕度，保證水分的大量去除。隨著烘房?jī)?nèi)循環(huán)風(fēng)力加強(qiáng)把熱量傳給米粉內(nèi)部，當(dāng)米粉表面的水分蒸發(fā)，擴(kuò)散到周圍干燥的介質(zhì)中，這樣米粉表面的水分就低于米粉內(nèi)部的水分，產(chǎn)生水分階梯，內(nèi)部的水分就會(huì)逐漸擴(kuò)散到表面來(lái)，濕米粉的表面的水分被干燥介質(zhì)帶走，內(nèi)部的水分再擴(kuò)散到表面蒸發(fā)，如此連續(xù)循環(huán)，直至米粉烘干。

設(shè)備具有除濕，烘干，冷卻，排濕，循環(huán)新風(fēng)換氣，曲線控溫等一體化功能，排濕排水系統(tǒng)：將烤房里邊的高溫濕熱的空氣大部分冷凝變成水排掉，多余的水汽通過(guò)風(fēng)機(jī)排出。