口味偏好不是由國界決定的，而是由個人決定的，但這是否意味著多年來對中國人口味偏好的研究都白費(fèi)了呢？當(dāng)然不是。從全球范圍來看，人們最常在餐桌上喝酒，因此與其關(guān)注虛無縹緲的“中國人的口味偏好”，不如考慮什么類型的葡萄酒最適合與中國美食搭配要有利得多。

事實(shí)上，大多數(shù)對中國市場感興趣的全球葡萄酒行業(yè)的主要參與者都已經(jīng)認(rèn)識到了這一點(diǎn)，也有一些專門研究亞洲市場的葡萄酒專家正在積極從事這一主題的進(jìn)一步研究。葡萄酒搭配中餐和葡萄酒搭配大多數(shù)西餐有點(diǎn)不同，法國人每一道菜都搭配一種特定的葡萄酒，而中國人則傾向于選擇一種葡萄酒來搭配他們滿桌不同的食物和口味。

因此，起泡葡萄酒通常是最容易搭配中餐的葡萄酒。無論是甜甜的上海菜，香辣的四川火鍋，甚至是清淡清新的廣東菜，都可以與起泡酒完美搭配。這種無與倫比的搭配各種中國美食的能力是起泡酒在中國暢銷的主要原因。

理解“初學(xué)者口味偏好”，對于那些相對來說不熟悉葡萄酒的人，尤其是第一次嘗試葡萄酒的人來說，高單寧或高酸度的葡萄酒會在口中產(chǎn)生不舒服的感覺。然而，有一些補(bǔ)救措施可以克服這個問題，包括精確選擇特定地區(qū)的葡萄酒，調(diào)節(jié)葡萄酒的溫度，并將其與適當(dāng)?shù)牟穗却钆洹?/p>

最好把那些不喜歡酸味或苦味的葡萄酒，而是喜歡甜味的人視為“初學(xué)者口味偏好”，而不是“中國口味偏好”隨著他們飲用葡萄酒的經(jīng)驗(yàn)變得更加豐富和多樣，每個人將能夠更好地找到最適合他們個人口味偏好的葡萄酒品種，這種偏好甚至可能是相對酸味或苦味的葡萄酒。

現(xiàn)代中國葡萄酒愛好者的口味偏好是多樣的

至于任何中國葡萄酒愛好者的口味偏好，他們最喜歡的葡萄酒可能是香檳，也可能是雷司令；它也可以是赤霞珠、長相思或世界各地生產(chǎn)的任何其他品種。事實(shí)證明，他們的口味偏好是多樣的，不能被任何標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)則所束縛。