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干鍋鴨翅??????

一.材料

1??食材：鴨翅 土豆

2??調(diào)料：味精 孜然 豆瓣醬 干鍋料 胡椒 鹽 料酒

二.制作方法

（一.）做法

1??鴨翅用溫水洗凈后瀝干水分，再用牙簽扎孔放入碗中，加入醬油、胡椒、鹽、料酒和蔥姜抓勻腌制20分鐘

2??土豆、藕、青椒、小米辣、洋蔥都切好放入碗中備用

3??腌制時(shí)間到后挑出蔥姜，加入玉米淀粉抓拌均勻，然后倒油繼續(xù)抓勻

4??起鍋燒油，油溫六成熱下鴨翅炸至焦黃后撈出控油，然后轉(zhuǎn)大火，油溫七成熱再次放入鴨翅復(fù)炸

5??土豆放入油鍋中炸至焦黃后撈出備用

6??鍋留底油放入姜蒜丁炒香，再放入青紅花椒炒炒香，然后放入干辣椒、豆瓣醬、干鍋料

7??轉(zhuǎn)大火放入鴨翅快速淋入啤酒炒香，再倒入青紅椒、炸好的土豆翻炒均勻，然后加入鹽、白糖、味精、孜然翻炒均勻

（二.）效果展示??