最懂你的課代表！???♀?

立秋后要多吃蓮藕

一、制作工序???????????????

1??蓮藕將淤泥給它清洗干凈，然后再用刀切去兩頭，削去外皮，去皮后用清水清洗，然后再用刀背敲碎，再用刀碾碎，剁好以后裝入盤中

2??胡蘿卜切成小丁，切好裝入小碗中備，。大紅椒去蒂切成小丁，蒜用刀給拍扁，然后切成蒜末

3??調(diào)碗汁：

小碗往里面加入一大勺生抽，小半勺的蠔油，一小勺淀粉，清水，用勺子攪拌均勻，攪至調(diào)料化開

4??小蔥切成蔥花，豬的全腿肉切成薄片，切好以后給它剁成肉末

5??一小塊生姜先切片，然后切絲，最后切成末。接著把切好的姜末放進來，再調(diào)味，加入半勺生抽、1勺食鹽，胡椒粉、少許的料酒、蠔油、切好的蔥花，抓拌均勻，再加入提前剁好的蓮藕碎，把切好的胡蘿卜丁也倒進來，再加入一大勺玉米淀粉，抓拌均勻，再摔打一下

6??接下來準(zhǔn)備玉米，用刀剁成一片，像這樣一片，然后再擺入盤中

7??然后再用手取一小坨，團成丸子，做好后擺在玉米上，放入蒸屜里，水開之后扣上蓋子，大火蒸 15 分鐘

8??蓮藕丸子快蒸熟的時候，另起鍋，下入少許食用油，油熱之后下入蒜末、紅椒粒，開小火煸炒出蒜香味

9??炒香以后再把調(diào)好的料汁倒入鍋中，接著攪動，大火煮開，熬煮一分鐘左右，將湯汁熬得濃稠一點

??取出來以后再把料汁給淋到蓮藕丸子上面，最后再撒上蔥花，點綴