紅薯又名山芋、地瓜、甘薯等，紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長壽食品”之譽。紅薯可以通過加工制成紅薯干等即食食品，這樣可以改善口感、提高紅薯的利用價值。

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烘干工藝上一般都會采用空氣能熱泵烘干機，效率高，可以不受天氣影響，一鍵式操作，精準(zhǔn)控制溫濕度，能有效保留紅薯營養(yǎng)和特有風(fēng)味，產(chǎn)品質(zhì)量達到自然干燥出來的產(chǎn)品的質(zhì)量。

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烘干步驟

一、清洗蒸煮

? ???先將紅薯清洗干凈，然后將其放進鍋爐中進行蒸煮。在紅薯大約有七八成熟的時候?qū)⑵淙〕鰜恚壤鋮s之后再進行人工切片?；蚴褂脤I(yè)水果清洗切片機。

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二、切片切條

在切片環(huán)節(jié)中，首先要保證厚度一致，其次，盡量不讓紅薯片的規(guī)格相差太大。

三、擺放物料

在這些工序完成之后，在將切好的紅薯片放入擺放物料的架子上。做到厚度均勻、擺放整齊。

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四、烘干過程

1.待烘房溫度升至大約30℃時將紅薯片放入烘房內(nèi)部。設(shè)定溫度為40℃。烘干時間為一到兩小時。

2.溫度設(shè)定為55℃。烘干時間為兩小時。

3.溫度設(shè)定為65℃。烘干時間為兩小時。

4.溫度設(shè)定為70℃。烘干時間為一小時。

5.關(guān)閉電源，一小時后取出物料，需待紅薯片完全冷卻，才能包裝入袋。

? ? ? ?干燥的紅薯干品相和口感非常不錯，該設(shè)備還適用于土豆片、葛根、淮山、山藥、天麻、木薯、檸檬、蘿卜干、蔬菜、蕨菜米粉、紅薯粉、意粉、香腸等農(nóng)副產(chǎn)品的烘干處理，溫度能實現(xiàn)十段分段控制，設(shè)定操作簡潔。