備料：雞腿8個劃刀，焯水去浮沫，花椒小火干炒至發(fā)黑，生老耗三件套+花椒，少許醋腌制半小時

方程式：炒糖色，入雞腿，炒干，入蔥姜蒜，炒香，啤酒一罐，十分鐘收汁。